Soupe de pommes de terre et de poireaux

By: Publications International

Potato and Leek Soup
cuisine icon Cours
Accompagnement, Soupe
cuisine icon Durée
12 minutes
cuisine icon Mots-clés
12 minutes, 6 servings, bacon, bay leaf, black pepper, caraway seeds, carrots, chicken broth, chopped cabbage, cook 7 min, fresh parsley, leek, onion, potato, potatoes, prep 5 min, salt, side dish, soup, sour cream, warming soup

prep icon Temps de préparation
5 minutes
cook icon Temps de cuisson
7 minutes

serving icon Portions
6 portions
Ingrédients
  • 8 oz de bacon
  • 1 poireau
  • 1 oignon
  • 2 carottes
  • 4 tasses de bouillon de poulet
  • 3 pommes de terre
  • 1 ½ tasse de chou haché
  • 1 ½ cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de graines de carvi
  • ½ cuillère à café de poivre noir
  • 1 feuille de laurier
  • ½ tasse de crème sure
  • Persil frais haché
Instructions
  • Appuyez sur Sauté ; faites cuire le bacon dans l'Instant Pot jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Déposez-le sur une assiette recouverte de papier absorbant. Égouttez tout le jus de cuisson sauf 2 cuillères à soupe.
  • Ajoutez le poireau, l'oignon et les carottes dans la casserole ; faites cuire en remuant pendant environ 3 minutes , ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Incorporez le bouillon en grattant le fond de la casserole pour décoller les sucs de cuisson. Incorporez les pommes de terre, le chou, le sel, les graines de carvi, le poivre et le laurier ; mélangez bien.
  • Fermez le couvercle et placez la soupape de décharge de pression en position de fermeture . Appuyez sur Cuisson sous pression ou Manuel ; faites cuire à haute pression pendant 4 minutes .
  • Une fois la cuisson terminée, laissez mijoter 10 minutes , puis relâchez la pression restante. Retirez et jetez la feuille de laurier.
  • Dans un petit bol, fouetter 120 ml de soupe chaude avec la crème sure jusqu'à homogénéité. Ajouter le mélange de crème sure et le bacon à la soupe ; bien mélanger. Décorer de persil.
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