Rôti de bœuf aux champignons séchés

By: Patricia Rivero

Pot Roast with Dried Mushrooms
cuisine icon Cours
Plats principaux
cuisine icon Durée
1 heure et 15 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Viande/Ragoût
cuisine icon Mots-clés
1 hour and 15 minutes, 6 servings, approx. 3 lb/1.5 kg, christmas, cut into small chunks, dried mushrooms soaked in enough water to cover them., garlic, garlic paste, generous drizzle vegetable oil, handful of clean, instant pot, main dishes, meat/stew, minced, onions, red meat, red wine, red wine vinegar, salt and pepper, valentine's day

serving icon Portions
6 portions
Ingrédients
  • 1 œil rond d'environ 3 lb/1,5 kg
  • 1 généreux filet d'huile végétale
  • Sel et poivre
  • 2 cuillères à soupe de pâte d'ail
  • 45 ml (2 oz) de vinaigre de vin rouge
  • 6 gousses d'ail hachées
  • 5 oignons rouges, coupés en petits morceaux
  • ¾ tasse (60 ml) de vin rouge
  • Une généreuse poignée de champignons propres et séchés, trempés dans suffisamment d'eau pour les recouvrir.
Instructions
  • Nettoyer et laver le pourtour de l'œil. Inciser le pourtour avec un couteau. Faire mariner avec la pâte d'ail, le sel, le poivre et le vinaigre de vin rouge.
  • Dans le pot intérieur Instant Pot®, ajoutez un généreux filet d'huile, appuyez sur Saute et réglez le temps sur 30 minutes .
  • Faire dorer le rond de l'œil de tous côtés. Retirer le rond et faire revenir les oignons et l'ail. Saler et poivrer. Bien cuire les oignons.
  • Ajoutez le vin, ½ tasse d'eau utilisée pour tremper les champignons et le rond de champignons doré avec le reste de la vinaigrette.
  • Fermez et verrouillez le couvercle de l'Instant Pot® en vous assurant que la poignée d'évacuation de la vapeur est en position « Scellage ». Appuyez sur « Viande/Ragoût » et réglez la durée sur 35 minutes .
  • Mixez les champignons trempés avec l'eau utilisée pour les tremper, juste assez pour qu'ils se liquéfient, et ajoutez-les à la casserole.
  • Appuyez sur Viande/Ragoût et réglez le temps sur 10 minutes .
  • Une fois le mélange prêt, mixez le tout. Attention à ne pas le faire chauffer pour éviter les brûlures.
  • Coupez l'œil en rond. Servez nappé de sauce piquante et accompagné de purée de pommes de terre jaunes.
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