Rôti braisé pour une foule

By: Livre de recettes santé Instant Pot par Dana Angelo White

Pot Roast for A Crowd
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Plat principal
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
1 à 2 heures
cuisine icon Régime
Paléo
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
1-2 hours, 6 servings, baby potatoes, bay leaf, beef broth, boneless chuck roast, carrots, contributed, cook 80 min, easy, freshly ground black pepper, garlic, ground thyme, Healthy Instant Pot Cookbook by Dana Angelo White, kosher salt, main course, modern, olive oil, paleo, prep 10 min, pressure cook, sauté, tomato paste, yellow onion

prep icon Temps de préparation
10 minutes
cook icon Temps de cuisson
80 minutes

serving icon Portions
6 portions
Ingrédients
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 lb de rôti de paleron désossé
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 petit oignon jaune
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café de thym moulu
  • 1-1/2 tasse de bouillon de bœuf
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • 3 carottes moyennes
  • 3/4 lb de pommes de terre grelots
  • 1 feuille de laurier
Instructions
  • Sélectionnez « Sauté » et ajoutez l'huile d'olive dans la cocotte. Assaisonnez le rôti avec du sel et du poivre casher.
  • Transférer le rôti dans la cocotte et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, environ 2 à 3 minutes de chaque côté, en le retournant régulièrement à l'aide de pinces. Transférer dans une assiette et réserver.
  • Ajoutez l'oignon, l'ail et le thym dans la casserole et faites revenir 3 minutes supplémentaires. Ajoutez le bouillon de bœuf et le concentré de tomates. À l'aide d'une cuillère en bois, mélangez bien les ingrédients et grattez les sucs de cuisson du fond de la casserole.
  • Remettez le rôti dans la cocotte. Ajoutez les carottes, les pommes de terre et le laurier.
  • Couvrez, verrouillez le couvercle et placez la poignée d'évacuation de la vapeur en position de fermeture hermétique. Sélectionnez la cuisson sous pression (haute puissance) et réglez le temps de cuisson sur 50 minutes. Une fois la cuisson terminée, laissez la pression s'évacuer naturellement (environ 20 minutes).
  • Ouvrez le couvercle, jetez la feuille de laurier et transférez le rôti et les légumes dans un grand plat de service. Servez chaud.
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