1-2 hours5 servingsamerican

Rôti braisé

By Équipe culinaire Instant Pot

5 portions

1 à 2 heures

Moyen

Recipe Details

Cours: Dîner, Plats principaux

Difficulté: Moyen

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 60 minutes

Durée totale: 1 à 2 heures

Technique de cuisson: Cuisson sous pression, Sauté

Cuisine: Américain, Français

Régime: Sans œufs, Sans gluten

Rendement: 5 portions

Ingredients

3 à 5 lb de rôti de bœuf, de poitrine de bœuf ou de rôti de palette
2 cuillères à café de sel casher
1 cuillère à café de poivre noir
1 1/2 cuillère à café de paprika fumé
2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou végétale
4 gousses d'ail
2 tasses de vin rouge
2 tasses de bouillon de bœuf
1 gros oignon blanc
1 lb de carottes miniatures
1 lb de pommes de terre rouges
1 brin de romarin frais

Quand on entend « pot-au-feu », des mots comme copieux, traditionnel et réconfortant viennent immédiatement à l'esprit. Cette recette vous permet de préparer en un clin d'œil un plat réconfortant aux saveurs fumées et relevées. Paprika fumé, ail et romarin sont les arômes qui subliment ce plat. Les pommes de terre rouges et les carottes absorbent le jus de cuisson.

INSTRUCTIONS

Sélectionnez SAUTÉ , réglez sur ÉLEVÉ . Sélectionnez DÉMARRER .
Pendant que le pot intérieur chauffe, assaisonnez les deux côtés de la viande avec du sel, du poivre et du paprika fumé.
Ajoutez l'huile dans la marmite. Une fois chaude, déposez la viande dans la marmite et saisissez-la jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 3 à 5 minutes de chaque côté.
Retirer le bœuf de la cocotte et le réserver sur une assiette. Ajouter l'ail haché dans la cocotte et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Déglacer la cocotte avec le vin rouge et le bouillon de bœuf. Sélectionner « ANNULER » .
Remettez le bœuf dans la casserole. Disposez l'oignon, les carottes et les pommes de terre sur et autour de la viande. Parsemez de romarin.
Couvercle sécurisé pour la cuisson sous pression .
Sélectionnez CUISSON SOUS PRESSION , réglez sur ÉLEVÉ pendant 40 minutes (00:40). Sélectionnez DÉMARRER .
Une fois le programme de cuisson terminé, laissez reposer 10 minutes pour une libération naturelle . Libérez rapidement la pression restante. Sélectionnez ANNULER . Servez et dégustez.