Rôti braisé

By: Équipe culinaire Instant Pot

Pot Roast
cuisine icon Cuisine
Américain, Français
cuisine icon Cours
Dîner, Plat principal
cuisine icon Difficulté
Moyen
cuisine icon Durée
1 à 2 heures
cuisine icon Régime
Sans œufs, Sans gluten
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
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prep icon Temps de préparation
10 minutes
cook icon Temps de cuisson
60 minutes

serving icon Portions
5 portions
Ingrédients
  • 3 à 5 lb de rôti de bœuf, de poitrine de bœuf ou de rôti de palette
  • 2 cuillères à café de sel casher
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • 1 1/2 cuillère à café de paprika fumé
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou végétale
  • 4 gousses d'ail
  • 2 tasses de vin rouge
  • 2 tasses de bouillon de bœuf
  • 1 gros oignon blanc
  • 1 lb de carottes miniatures
  • 1 lb de pommes de terre rouges
  • 1 brin de romarin frais
Instructions
  • Sélectionnez SAUTÉ , réglez sur ÉLEVÉ . Sélectionnez DÉMARRER .
  • Pendant que le pot intérieur chauffe, assaisonnez les deux côtés de la viande avec du sel, du poivre et du paprika fumé.
  • Ajoutez l'huile dans la marmite. Une fois chaude, déposez la viande dans la marmite et saisissez-la jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 3 à 5 minutes de chaque côté.
  • Retirer le bœuf de la cocotte et le réserver sur une assiette. Ajouter l'ail haché dans la cocotte et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Déglacer la cocotte avec le vin rouge et le bouillon de bœuf. Sélectionner « ANNULER » .
  • Remettez le bœuf dans la casserole. Disposez l'oignon, les carottes et les pommes de terre sur et autour de la viande. Parsemez de romarin.
  • Couvercle sécurisé pour la cuisson sous pression .
  • Sélectionnez CUISSON SOUS PRESSION , réglez sur ÉLEVÉ pendant 40 minutes (00:40). Sélectionnez DÉMARRER .
  • Une fois le programme de cuisson terminé, laissez reposer 10 minutes pour une libération naturelle . Libérez rapidement la pression restante. Sélectionnez ANNULER . Servez et dégustez.
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