Carnitas de porc

By: Leslie Harris de Limón

Pork Carnitas
cuisine icon Cuisine
mexicain
cuisine icon Cours
Enfants
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
1 à 2 heures
cuisine icon Régime
Sans produits laitiers, Sans gluten
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
1-2 hours, 6 - 8 servings, bay, coarse salt, contributed, cook 1 hour, dairy free, easy, freshly ground black pepper, freshly squeezed lime juice, freshly squeezed orange juice, gluten free, ground cumin, kids, Leslie Harris de Limón, manteca (pork lard), mexican, pork shoulder roast or boston butt, prep 10 min, pressure cook, sauté

prep icon Temps de préparation
10 minutes
cook icon Temps de cuisson
1 heure

serving icon Portions
6 à 8 portions
Ingrédients
  • 2 cuillères à soupe de manteca (saindoux de porc)
  • 2 1/4 lb de rôti d'épaule de porc ou de fesse de Boston
  • 1 cuillère à café de gros sel
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 tasse de jus d'orange fraîchement pressé
  • 1/4 tasse de jus de citron vert fraîchement pressé
  • 2 feuilles de laurier
Instructions
  • Réglez l'Instant Pot sur Sauté et réglez la puissance sur Plus ou Élevé . Faites chauffer la manteca dans la casserole jusqu'à ce qu'elle soit complètement fondue. Ajoutez le porc et faites-le revenir 6 à 8 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Assaisonnez avec le sel, le cumin et le poivre. Ajoutez les jus d'orange et de citron vert et parsemez de feuilles de laurier.
  • Verrouillez le couvercle et fermez la soupape d'évacuation de la vapeur. Sélectionnez « Manuel » ou « CUISSON SOUS PRESSION » et réglez la minuterie sur 25 minutes à puissance maximale .
  • Une fois la cuisson terminée, laissez la pression s'évacuer naturellement. Déverrouillez et retirez le couvercle. Retirez et jetez les feuilles de laurier.
  • À l'aide de deux fourchettes, effilochez les carnitas de porc dans la marmite. Bon appétit ! Option
Notes
  • Astuce : Pour rendre vos carnitas croustillantes, étalez-les sur une plaque de cuisson non graissée. Faites-les cuire au four à 220 °C pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
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