Soupe de poblano

By: Giovanna Ronci

Poblano Soup
cuisine icon Cuisine
mexicain
cuisine icon Durée
8 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Viande/Ragoût
cuisine icon Mots-clés
4 servings, 8 minutes, cheese crisp chopped, chicken or vegetable broth, chili peppers, garlic, instant pot, meat/stew, mexican, pepper in small cubes, salt, salt & pepper, soup or just for as garnish, vegetables, white onion

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 5 piments poblano
  • sel granulé
  • ¼ d'oignon blanc
  • 2 gousses d'ail
  • 2 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
  • Sel et poivre
  • Piments poblano sautés en petits cubes
  • Croustillant au fromage haché
  • Crème fraîche dans la soupe ou simplement comme garniture
Instructions
  • Fermez et verrouillez le couvercle de l'Instant Pot®. Assurez-vous que la poignée d'évacuation de la vapeur est en position « Scellage » . Appuyez sur « Viande/Ragoût » et réglez la durée sur 8 minutes . Placez le récipient intérieur en acier inoxydable dans l'Instant Pot®. Ajoutez les piments poblano (préalablement coupés et déveinés) avec du sel fin, un quart d'oignon blanc et les gousses d'ail.
  • Une fois le temps programmé sur l'Instant Pot® écoulé, appuyez sur Annuler , placez la soupape de pression sur « Purge » et laissez la pression s'évacuer naturellement. La cuisson sera prête lorsque le flotteur retombera dans le couvercle.
  • Filtrer, égoutter et réserver les ingrédients. Ajouter ensuite le bouillon de poulet au mixeur. Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  • Ajoutez le sel et le poivre, mélangez et goûtez. Ajustez la saveur si nécessaire. Pour une soupe plus onctueuse, ajoutez la crème fraîche maintenant. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé.
  • Pour une touche finale, garnissez de piment poblano rôti et/ou de fromage manchego croustillant (voir image).
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