Purée de pommes de terre et céleri-rave à base de plantes, crème sure à l'ail rôti

By: Molly Patrick

Plant Based Roasted Garlic Sour Cream Mashed Potatoes and Celery Root
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Accompagnement
cuisine icon Difficulté
Moyen
cuisine icon Durée
1 à 2 heures
cuisine icon Régime
cœliaque, Sans produits laitiers, Sans gluten, Faible en glucides, À base de plantes, Végétalien, Végétarien
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
1-2 hours, 4-6 servings, black peppercorns, celery root, celiac, contributed, cook 15 min, dairy free, dill, garlic bulb, gluten free, green onion, low carb, medium, modern, nutritional yeast, onion powder, plant-based, prep 60 min, pressure cook, raw cashews, rice vinegar, roasted garlic sour cream, salt, side dish, thyme, vegan, vegetable stock, vegetarian, water, yukon gold potatoes

prep icon Temps de préparation
60 minutes
cook icon Temps de cuisson
15 minutes

serving icon Portions
4 à 6 portions
Ingrédients
  • 1 lot de crème sure à l'ail rôti
  • 1 tasse de bouillon de légumes
  • 2 livres de pommes de terre Yukon Gold
  • 1 céleri-rave de taille moyenne
  • 1/2 cuillère à café de thym
  • 1 oignon vert
  • 1 bulbe d'ail
  • 1 tasse bombée de noix de cajou crues
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 1/2 tasse d'eau
  • 3 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
  • 1 cuillère à café d'aneth
  • 1/2 cuillère à café de poudre d'oignon
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • grains de poivre noir
Instructions
  • Préchauffer le four à 400°F
  • Coupez environ 1/4 de pouce du haut du bulbe d'ail et enveloppez le bulbe dans du papier d'aluminium (pas besoin de retirer la couche extérieure en papier).
  • Mettre au four et cuire pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que l'ail soit bien doré.
  • Sortez le bulbe du four, déballez-le et laissez-le refroidir suffisamment pour pouvoir le manipuler. Dès que vous pouvez le toucher sans vous brûler, épluchez chaque gousse et placez-la dans un bol.
  • Jetez l'eau de trempage des noix de cajou et placez les noix de cajou dans votre mixeur, avec 6 gousses d'ail rôties, du vinaigre de riz, de l'eau, de la levure nutritionnelle, de l'aneth, de la poudre d'oignon, du sel et du poivre.
  • Bien mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse, environ une minute. Goûter et ajouter des gousses d'ail si besoin (conserver le reste pour écraser le tout sur du pain grillé et garnir d'avocat !).
  • Mettre le mélange dans un bol et réserver.
  • Ajoutez 250 ml de bouillon de légumes ou d'eau dans l'Instant Pot, ainsi que le thym séché. Placez le trépied au fond de la casserole et disposez les pommes de terre et le céleri-rave dessus.
  • Verrouillez le couvercle et assurez-vous que la buse est en position de fermeture. Utilisez le réglage manuel et réglez la minuterie sur 12 minutes. Une fois la minuterie terminée, utilisez la méthode de déverrouillage rapide.
Purée de pommes de terre et céleri-rave à base de plantes, crème sure à l'ail rôti image 1Purée de pommes de terre et céleri-rave à base de plantes, crème sure à l'ail rôti image 2Purée de pommes de terre et céleri-rave à base de plantes, crème sure à l'ail rôti image 3

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