Pain à l'ananas et à la noix de coco

By: Pamela Ellgen

Pineapple Coconut Bread
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Accompagnement, Collation
cuisine icon Difficulté
Moyen
cuisine icon Durée
30 à 60 minutes
cuisine icon Régime
Végétarien
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
30-60 min, 8 servings, all-purpose flour, baking powder, baking soda, coconut milk, contributed, cook 35 min, eggs, finely chopped dried pineapple, granulated sugar, medium, modern, oil, Pamela Ellgen, prep 5 min, pressure cook, sea salt, side dish, snack, unsweetened shredded coconut, vanilla extract, vegetarian

prep icon Temps de préparation
5 minutes
cook icon Temps de cuisson
35 minutes

serving icon Portions
8 portions
Ingrédients
  • 1 tasse de sucre granulé
  • 1 1/2 tasse de farine tout usage
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 3/4 cuillère à café de sel de mer
  • 1 tasse d'ananas séché finement haché
  • 1/2 tasse de noix de coco râpée non sucrée
  • 2 œufs
  • 1/2 tasse d'huile
  • 3/4 tasse de lait de coco
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Instructions
  • Disposez les ingrédients secs dans le pot dans l’ordre indiqué.
  • Mettre les ingrédients en pot dans un bol et ajouter les œufs, l'huile, le lait de coco et la vanille. Bien mélanger jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Vaporiser l'intérieur d'un moule à cheminée antiadhésif cannelé de 150 ml (6 tasses), comme un moule à cheminée, d'un enduit de cuisson. Étaler la pâte à gâteau dans le moule et couvrir de papier aluminium. Ajouter 250 ml (1 tasse) d'eau supplémentaire dans l'Instant Pot. Si nécessaire, fabriquer une sangle pour le moule en suivant la méthode décrite à la page 12. Placer le trépied au fond de l'Instant Pot et y déposer délicatement le moule à gâteau. Fermer le couvercle de l'Instant Pot et s'assurer que l'évent est en position « Scellé » . Cuire sous pression à puissance maximale pendant 35 minutes. Laisser la vapeur s'évacuer naturellement pendant 10 minutes, puis relâcher la pression restante manuellement. Retirer délicatement le moule à cheminée à l'aide de la sangle et le laisser refroidir environ 15 minutes. Retourner délicatement le moule sur une assiette et laisser le gâteau refroidir complètement.
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