Frites de cornichons avec sauce burger à l'aïoli à l'ail

INSTRUCTIONS

1. Disposez trois saladiers. Dans l'un, versez la farine. Dans l'autre, versez les œufs battus. Dans le dernier, versez la chapelure panko et le sel.
2. Commencez par tremper les cornichons à l'aneth dans la farine. Enrobez-les ensuite du mélange d'œufs. Veillez à bien couvrir toutes les fissures, car la dorure aura du mal à adhérer à la peau des cornichons. Enfin, trempez-les dans la chapelure panko. Répétez l'opération si nécessaire et réservez.
3. Vaporisez le panier de la friteuse à air chaud d'huile végétale bio en spray. Disposez les cornichons dans le panier en les espaçant et vaporisez-les à nouveau d'huile en spray. Faites frire à 205 °C pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, en retournant chaque cornichon à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
4. Pendant que les frites de cornichons cuisent, fouettez ensemble la mayonnaise, l'ail râpé, le sel, le jus de citron, la moutarde jaune et le ketchup dans un bol moyen jusqu'à consistance lisse.
5. Servez les frites aux cornichons chaudes avec la sauce burger. Bon appétit !