Soupe de nouilles au poulet Pho

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Ingrédients
  • 2 cuillères à soupe d'huile de canola
  • 2 oignons moyens
  • 1 cuillère à soupe de graines de coriandre
  • 1 cuillère à café de gousses de cardamome verte
  • 3 gousses d'anis étoilé
  • 1 bâton de cannelle
  • 5 clous de girofle entiers
  • 8 tasses d'eau
  • 1/4 tasse de sauce de poisson
  • 1 cuillère à soupe de sel casher
  • 1 cuillère à soupe de gingembre
  • 1 cuillère à soupe de tige de citronnelle
  • 4 livres avec os
  • 16 oz de nouilles de riz fines
  • coriandre fraîche
  • basilic frais
  • Quartiers de citron vert
  • germes de haricot mungo
  • 2 piments jalapeños
  • 1/4 d'oignon
Instructions
  • Ajoutez l'huile dans l'Instant Pot. À l'aide de l'écran, sélectionnez la fonction SAUTÉ et réglez sur ÉLEVÉ ou PLUS.
  • Lorsque l'huile est chaude, y mettre l'oignon, côté coupé vers le bas. Cuire sans le déplacer jusqu'à ce que les oignons commencent à carboniser, 4 à 5 minutes. Retirer les oignons et les mettre dans un bol.
  • Ajoutez les ingrédients du mélange d'épices dans la casserole. Faites cuire en remuant pendant une minute ou jusqu'à ce que les épices soient parfumées.
  • Ajoutez de l'eau tiède dans la casserole et déglacez en utilisant une cuillère en bois pour gratter les morceaux bruns du fond de la casserole.
  • Ajoutez le reste des ingrédients de la préparation pour pot, ainsi que les oignons réservés et leur jus. Éteignez la marmite en sélectionnant « ANNULER » , puis fermez le couvercle en vous assurant que l'évent est fermé.
  • À l'aide de l'écran, sélectionnez la fonction CUISSON MANUELLE ou CUISSON SOUS PRESSION *. Utilisez les touches +/- et programmez l'Instant Pot pendant 20 minutes.
  • Une fois le temps écoulé, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 10 minutes, puis relâchez rapidement la pression restante.
  • Retirez délicatement la viande de la marmite et déposez-la sur une planche à découper. Retirez la peau et effilochez la viande ; jetez les os et la peau.
  • Filtrez le bouillon et remettez-le dans la casserole. Éteignez la casserole en sélectionnant « ANNULER », puis sélectionnez la fonction « SAUTER » .
  • Portez le bouillon à ébullition et faites cuire les nouilles de riz dans le bouillon selon les instructions sur l'emballage.
  • Servir les nouilles et le bouillon sur le poulet. Garnir à votre goût.
Notes
  • *Les boutons MANUEL et CUISSON SOUS PRESSION sont interchangeables
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