Soupe de nouilles au poulet Pho

By: Secrets de hachage

Pho Chicken Noodle Soup
cuisine icon Cuisine
vietnamien
cuisine icon Cours
Soupe
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
30 à 60 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
30-60 min, 4 - 6 servings, bone-in, canola oil, cinnamon stick, contributed, cook 55 min, coriander seed, easy, fish sauce, fresh basil, fresh cilantro, green cardamom pods, inch ginger, jalapeños, kosher salt, lemongrass stalk, lime wedges, mung bean sprouts, onion, onions, prep 5 min, pressure cook, sauté, soup, star anise pods, thin rice noodles, vietnamese, water, whole cloves

prep icon Temps de préparation
5 minutes
cook icon Temps de cuisson
55 min

serving icon Portions
4 à 6 portions
Ingrédients
  • 2 cuillères à soupe d'huile de canola
  • 2 oignons moyens
  • 1 cuillère à soupe de graines de coriandre
  • 1 cuillère à café de gousses de cardamome verte
  • 3 gousses d'anis étoilé
  • 1 bâton de cannelle
  • 5 clous de girofle entiers
  • 8 tasses d'eau
  • 1/4 tasse de sauce de poisson
  • 1 cuillère à soupe de sel casher
  • 1 cuillère à soupe de gingembre
  • 1 cuillère à soupe de tige de citronnelle
  • 4 livres avec os
  • 16 oz de nouilles de riz fines
  • coriandre fraîche
  • basilic frais
  • Quartiers de citron vert
  • germes de haricot mungo
  • 2 piments jalapeños
  • 1/4 d'oignon
Instructions
  • Ajoutez l'huile dans l'Instant Pot. À l'aide de l'écran, sélectionnez la fonction SAUTÉ et réglez sur ÉLEVÉ ou PLUS.
  • Lorsque l'huile est chaude, y mettre l'oignon, côté coupé vers le bas. Cuire sans le déplacer jusqu'à ce que les oignons commencent à carboniser, 4 à 5 minutes. Retirer les oignons et les mettre dans un bol.
  • Ajoutez les ingrédients du mélange d'épices dans la casserole. Faites cuire en remuant pendant une minute ou jusqu'à ce que les épices soient parfumées.
  • Ajoutez de l'eau tiède dans la casserole et déglacez en utilisant une cuillère en bois pour gratter les morceaux bruns du fond de la casserole.
  • Ajoutez le reste des ingrédients de la préparation pour pot, ainsi que les oignons réservés et leur jus. Éteignez la marmite en sélectionnant « ANNULER » , puis fermez le couvercle en vous assurant que l'évent est fermé.
  • À l'aide de l'écran, sélectionnez la fonction CUISSON MANUELLE ou CUISSON SOUS PRESSION *. Utilisez les touches +/- et programmez l'Instant Pot pendant 20 minutes.
  • Une fois le temps écoulé, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 10 minutes, puis relâchez rapidement la pression restante.
  • Retirez délicatement la viande de la marmite et déposez-la sur une planche à découper. Retirez la peau et effilochez la viande ; jetez les os et la peau.
  • Filtrez le bouillon et remettez-le dans la casserole. Éteignez la casserole en sélectionnant « ANNULER », puis sélectionnez la fonction « SAUTER » .
  • Portez le bouillon à ébullition et faites cuire les nouilles de riz dans le bouillon selon les instructions sur l'emballage.
  • Servir les nouilles et le bouillon sur le poulet. Garnir à votre goût.
Notes
  • *Les boutons MANUEL et CUISSON SOUS PRESSION sont interchangeables
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