Quesa-Tacos au fromage Philly

By: Équipe culinaire Instant Pot

Philly Cheesesteak Quesa-Tacos
cuisine icon Cuisine
Américain
cuisine icon Cours
Dîner, Déjeuner, Apéritifs
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
1 heure 5 minutes
cuisine icon Mots-clés
Beef, Comfort Food, Mozzarella, Peppers, Provolone, Quick and Easy, Steak, Top Sirloin, Tortillas, Weeknight Dinner

prep icon Temps de préparation
30 minutes
cook icon Temps de cuisson
35 minutes

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 4 poivrons, épépinés et coupés en julienne
  • 1 gros oignon jaune, coupé en julienne
  • 1 lb. de surlonge supérieure
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de sel, divisée
  • 2 cuillères à café de poivre noir moulu, divisées
  • 8 petites tortillas à la farine
  • 3 tasses de mélange mozzarella-provolone râpé
  • 2 citrons, pour servir
  • 4 oignons verts, tranchés, pour servir
Instructions
  • Placez le steak de surlonge au congélateur pendant 30 à 45 minutes. Sortez-le du congélateur et coupez-le en tranches très fines. Plus elles sont fines, mieux c'est ! Si le steak est trop congelé, laissez-le décongeler légèrement avant de le trancher.
  • Dans un grand bol, mélangez le steak finement tranché avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à café de sel et 1 cuillère à café de poivre noir moulu.
  • Dans un autre bol, mélangez les poivrons et les oignons coupés en tranches avec la cuillère à soupe d'huile d'olive restante, 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à café de poivre noir moulu.
  • Préchauffer la friteuse à air à 205 °C. Verser le mélange de poivrons et d'oignons dans la friteuse en l'étalant en une seule couche. Faire frire à l'air pendant 10 à 13 minutes, ou jusqu'à ce que les oignons et les poivrons soient flétris et que certains morceaux soient légèrement carbonisés. Réserver.
  • Préchauffez à nouveau la friteuse à air chaud à 205 °C . Ajoutez les lanières de steak par lots, en veillant à ne pas surcharger le panier. Faites cuire à l'air chaud pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que le steak soit bien cuit et doré sur les bords.
  • Pendant ce temps, préparez les quesadillas. Sur un plan de travail propre, disposez quatre tortillas et saupoudrez-les de 125 ml de fromage. Placez une autre tortilla sur chaque tortilla au fromage. Terminez en saupoudrant chaque quesadilla de 150 ml de fromage.
  • Préchauffez la friteuse à air à 175 °C. Placez délicatement deux quesadillas à l'intérieur. Faites-les frire pendant 6 à 8 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu sur le dessus et à l'intérieur de chaque quesadilla. Répétez l'opération avec les autres quesadillas.
  • Pour assembler, déposez ¼ du mélange d'oignons et de poivrons sur chaque quesadilla au fromage. Garnissez chacune d'elles d'¼ du mélange de steak. Parsemez d'oignons verts émincés et arrosez de jus de citron. Servez chaud pour de délicieux effilochés de fromage !
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