Sancochado péruvien

By:

Ingrédients
  • 3 lb (1 ½ kg) de pointe de poitrine de bœuf ou de côtes courtes
  • ¼ de citrouille ou de courge
  • 2 épis de maïs jaune ou de maïs doux blanc
  • ½ chou
  • fèves, haricots ou céréales au goût
  • ½ yucca ou autre légume racine de votre choix
  • 2 pommes de terre blanches
  • ½ branche de céleri
  • ½ poireau
  • ½ carotte
  • Herbes : persil et menthe
  • Navet et patate douce, facultatif
  • Sel au goût
Instructions
  • Placez le récipient intérieur en acier inoxydable dans l'Instant Pot®. Appuyez sur « Sauté » et réglez la durée sur 10 minutes . Versez la quantité d'eau nécessaire et faites cuire la viande en retirant régulièrement les impuretés pour obtenir un bouillon clair et savoureux.
  • Une fois les impuretés éliminées, ajoutez les légumes et les autres ingrédients.
  • Fermez et verrouillez le couvercle de l'Instant Pot®. Assurez-vous que la poignée d'évacuation de la vapeur est en position « Scellage » . Appuyez sur « Cuisson sous pression » , niveau de pression élevé , et réglez la durée sur 25 minutes .
  • Relâchez la pression lorsque le temps est écoulé et ouvrez le couvercle avec précaution.
  • Servez la viande et les légumes dans une assiette plate, et le bouillon dans un bol à soupe. Savourez avec un peu de piment, selon votre goût.
Précédent Suivant