• Instant Pot is now available at Costco! Find on Where to Buy

  • Instant Pot is now available at Target!

Instant Pot
4 servingsbeans or grains to tastebreast tip or short ribs

Sancochado péruvien

By Guillermo Velasquez

Icon of two silouettes of people

4 portions

Peruvian Sancochado
Red background with darker red circles

Recipe Details

Technique de cuisson: Cuisson sous pression

Cuisine: péruvien

Rendement: 4 portions

Ingredients

  • 3 lb (1 ½ kg) de pointe de poitrine de bœuf ou de côtes courtes
  • ¼ de citrouille ou de courge
  • 2 épis de maïs jaune ou de maïs doux blanc
  • ½ chou
  • fèves, haricots ou céréales au goût
  • ½ yucca ou autre légume racine de votre choix
  • 2 pommes de terre blanches
  • ½ branche de céleri
  • ½ poireau
  • ½ carotte
  • Herbes : persil et menthe
  • Navet et patate douce, facultatif
  • Sel au goût

INSTRUCTIONS

  1. Placez le récipient intérieur en acier inoxydable dans l'Instant Pot®. Appuyez sur « Sauté » et réglez la durée sur 10 minutes . Versez la quantité d'eau nécessaire et faites cuire la viande en retirant régulièrement les impuretés pour obtenir un bouillon clair et savoureux.
  2. Une fois les impuretés éliminées, ajoutez les légumes et les autres ingrédients.
  3. Fermez et verrouillez le couvercle de l'Instant Pot®. Assurez-vous que la poignée d'évacuation de la vapeur est en position « Scellage » . Appuyez sur « Cuisson sous pression » , niveau de pression élevé , et réglez la durée sur 25 minutes .
  4. Relâchez la pression lorsque le temps est écoulé et ouvrez le couvercle avec précaution.
  5. Servez la viande et les légumes dans une assiette plate, et le bouillon dans un bol à soupe. Savourez avec un peu de piment, selon votre goût.

Partager:

GET COOKIN’ WITH US

Voir toutes les recettes