Aguadito péruvien

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Ingrédients
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 2 cuillères à soupe de piment jaune péruvien ají amarillo
  • ½ tasse de coriandre
  • 6 tasses de bouillon de poulet
  • 3 tasses d'abats de poulet
  • 1 tasse de riz
  • ½ tasse de pois crus
  • ½ tasse de carottes hachées
  • ½ tasse de grains de maïs
  • ½ tasse de poivron rouge haché
  • Sel et poivre
  • Pommes de terre jaunes bouillies
Instructions
  • Placez le récipient en acier inoxydable dans l'Instant Pot®. Appuyez sur « Sauté » et réglez le temps sur 10 minutes . Ajoutez l'huile et, une fois chaude, ajoutez l'oignon et l'ail ; faites revenir pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit transparent. Ajoutez le piment jaune, le sel et le poivre ; laissez cuire quelques minutes. Incorporez la coriandre et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes supplémentaires ; puis appuyez sur « Annuler » .
  • Ajoutez le bouillon, les abats de poulet et le riz. Fermez et verrouillez le couvercle de l'Instant Pot®. Assurez-vous que la poignée d'évacuation de la vapeur est en position « Scellage » . Appuyez sur « Soupe/Bouillon » et réglez le temps sur environ 15 minutes .
  • Ajoutez les petits pois, la carotte, le maïs et le poivron. Fermez et verrouillez le couvercle de l'Instant Pot®. Assurez-vous que la poignée d'évacuation de la vapeur est en position « Scellage » . Appuyez à nouveau sur « Soupe » et réglez le temps sur environ 5 minutes .
  • Servez la soupe chaude, avec éventuellement des pommes de terre jaunes en accompagnement.
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