Riz à sushi parfait

INSTRUCTIONS

1. Placez le riz à sushi dans une passoire, puis plongez-la dans un bol d'eau froide. Agitez délicatement l'eau pour rincer le riz, puis soulevez la passoire, égouttez-la et répétez l'opération jusqu'à ce que l'eau soit claire. Veillez à ne pas laisser le riz tremper trop longtemps. Lavez délicatement les grains pour ne pas les abîmer. Laissez égoutter le riz 5 minutes .
2. Préparez l'assaisonnement pour le riz. Mettez le sel, le vinaigre de riz et le sucre dans un bol. Faites chauffer le mélange par petites touches au micro-ondes jusqu'à dissolution complète du sucre. Laissez refroidir.
3. Ajoutez le riz égoutté dans l'autocuiseur avec 300 ml d'eau froide. Assurez-vous que le riz soit bien recouvert d'eau. Fermez le couvercle de l'autocuiseur, sélectionnez « Cuisson sous pression » , « Haute pression » et réglez la minuterie sur 0 minute . Une fois la pression atteinte, laissez l'autocuiseur se détendre naturellement pendant 17 minutes . Retirez le couvercle une fois la cuisson terminée.
4. Transférez le riz dans un grand récipient ou un plateau et étalez-le délicatement à l'aide d'une spatule en silicone. N'appuyez pas trop fort sur le riz, car cela pourrait le rendre mou. Versez lentement l'assaisonnement au vinaigre de riz sur le riz, puis mélangez délicatement avec la spatule jusqu'à ce qu'il refroidisse à température ambiante (environ 5 minutes). Vous pouvez faire cela devant une fenêtre aérée ou avec un ventilateur pour accélérer la cuisson.
5. Utilisez votre riz à sushi pour préparer vos plats de sushi et de riz préférés.