Bouchées de cheesecake au beurre de cacahuète

Ces mini cheesecakes sont parfaits pour un dessert familial. Ils sont ultra-crémeux et si faciles à préparer que même les enfants peuvent participer. Le cheesecake est l'un de mes desserts cétogènes préférés, car il se décline en une multitude de saveurs et de formes. Vous n'aurez plus à vous encombrer d'un tel délice !

INSTRUCTIONS

1. Dans un grand bol, battre le fromage frais et l'érythritol jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporer délicatement la farine d'arachide, la crème fraîche et la vanille. Incorporer les œufs lentement jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
2. Versez la pâte dans quatre moules à charnière de 10 cm ou des moules à cupcakes en silicone. Couvrez de papier aluminium. Versez 500 ml d'eau dans l'autocuiseur et placez la grille vapeur dans l'autocuiseur.
3. Déposez délicatement le moule dans la casserole. Appuyez sur le bouton « Gâteau » puis sur le bouton « Réglage » pour régler la température sur « Plus » . Réglez la durée sur 15 minutes . Lorsque le minuteur sonne, laissez la casserole se démouler naturellement . Retirez délicatement les tasses de l'Instant Pot et laissez-les refroidir complètement avant de les réfrigérer.
4. Dans un petit bol, faire chauffer les pépites de chocolat et l'huile de coco au micro-ondes pendant 30 secondes et fouetter jusqu'à obtenir une consistance lisse. Verser sur les cheesecakes. Réserver au réfrigérateur.