Biscuits au beurre de cacahuète et à la gelée

INSTRUCTIONS

1. Crémer le beurre et les deux sucres ensemble dans un bol moyen jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, environ 5 minutes dans un batteur sur socle avec un accessoire à palette.
2. Incorporer le beurre de cacahuète et les œufs jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
3. Dans un bol séparé, mélanger la farine, la levure chimique et le sel.
4. Incorporer lentement le mélange de farine au mélange de beurre de cacahuète.
5. Tapisser le panier de la friteuse à air de papier sulfurisé. Préchauffer à 170 °C pendant 8 minutes en mode Air Fry .
6. À l'aide d'une cuillère à biscuits ou d'une cuillère à soupe, déposez 1 cuillère à soupe de pâte à la fois dans le panier, en laissant un espace de 4 cm entre chaque boule. Ne surchargez pas le panier, sinon les biscuits risquent de cuire les uns dans les autres.
7. Appuyez votre pouce au centre de chaque biscuit pour créer une empreinte, en veillant à ne pas percer le fond. Faites cuire les biscuits pendant 8 à 10 minutes , ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants sur les bords.
8. Retirez le papier sulfurisé contenant encore les biscuits. En travaillant rapidement, creusez à nouveau chaque biscuit. Les biscuits durciront en refroidissant. Recommencez avec une autre fournée pendant que la première refroidit.
9. Une fois les biscuits refroidis, déposez 1 cuillère à café de confiture au centre. Servez à température ambiante.