Pav Bhaji - Curry de purée de légumes mélangés

By: Subhadra Burugula

Pav Bhaji - Mix Vegetable Mash Curry
cuisine icon Cuisine
indien
cuisine icon Cours
Accompagnement
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
15 à 30 minutes
cuisine icon Régime
Sans gluten, À base de plantes, Végétalien, Végétarien
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
15-30 min, 5-6 servings, bell pepper, butter, carrot, cauliflower florets, cilantro, contributed, cook 20 min, cumin seeds, easy, ginger-garlic paste, gluten free, indian, line/lemon wedges, onion, pav bhaji masala, pav or bread slices, peas, plant-based, potatoes, prep 5 min, pressure cook, red chili powder, salt, sauté, side dish, tomatoes, vegan, vegetarian, water

prep icon Temps de préparation
5 minutes
cook icon Temps de cuisson
20 minutes

serving icon Portions
5 à 6 portions
Ingrédients
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • 1/2 tasse d'oignon
  • 1 cuillère à soupe de pâte de gingembre et d'ail
  • 1 tasse de tomates
  • 1 tasse de pommes de terre
  • 3/4 tasse de carottes
  • 1/2 tasse de pois
  • 1 tasse de fleurons de chou-fleur
  • 1 tasse de poivron
  • 1 cuillère à soupe de Pav Bhaji Masala
  • poudre de piment rouge
  • sel
  • Eau
  • 1/4 tasse de coriandre
  • 3 quartiers de citron
  • Pavé ou tranches de pain
  • beurre
  • 3 pincées de Pav Bhaji Masala
Instructions
  • Mettez l'Instant Pot en mode sauté à puissance maximale et ajoutez le beurre. Pendant que le beurre fond, ajoutez les graines de cumin et faites revenir une minute.
  • Ajoutez ensuite les oignons et faites-les revenir 2 minutes. Ajoutez la pâte d'ail et de gingembre et faites-les revenir 1 minute.
  • Ajoutez les tomates et faites revenir 2 minutes. Désactivez le mode sauté. Ajoutez les pommes de terre, les petits pois, le chou-fleur, le poivron, les carottes, le pav bhaji masala, la poudre de piment rouge et le sel.
  • Ajoutez juste assez d'eau pour recouvrir tous les légumes et mélangez bien. Couvrez et faites mijoter à puissance maximale pendant 5 minutes. Décompression naturelle (NPR).
  • Écrasez bien les légumes avec un presse-purée ou avec le dos d'une louche. Garnissez de coriandre et servez avec du Pav/pain, des oignons et un quartier de citron vert/citron.
  • Prenez une plaque chauffante plate à feu moyen-vif. Ajoutez le beurre, pendant qu'il fond, ajoutez quelques pincées de pav bhaji masala. Placez le Pav ou le pain sur le beurre et faites-le griller jusqu'à ce qu'il soit doré.
Notes
  • Les végétaliens peuvent utiliser du beurre ou de l'huile végétaliens. La recette authentique requiert toutefois du beurre.
  • Le Pav bhaji masala est facilement disponible dans les épiceries indiennes.
  • Utilisez les légumes de votre choix.
  • Vous pouvez également utiliser du ghee à la place du beurre
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