Pav Bhaji - Curry de purée de légumes mélangés

INSTRUCTIONS

1. Mettez l'Instant Pot en mode sauté à puissance maximale et ajoutez le beurre. Pendant que le beurre fond, ajoutez les graines de cumin et faites revenir une minute.
2. Ajoutez ensuite les oignons et faites-les revenir 2 minutes. Ajoutez la pâte d'ail et de gingembre et faites-les revenir 1 minute.
3. Ajoutez les tomates et faites revenir 2 minutes. Désactivez le mode sauté. Ajoutez les pommes de terre, les petits pois, le chou-fleur, le poivron, les carottes, le pav bhaji masala, la poudre de piment rouge et le sel.
4. Ajoutez juste assez d'eau pour recouvrir tous les légumes et mélangez bien. Couvrez et faites mijoter à puissance maximale pendant 5 minutes. Décompression naturelle (NPR).
5. Écrasez bien les légumes avec un presse-purée ou avec le dos d'une louche. Garnissez de coriandre et servez avec du Pav/pain, des oignons et un quartier de citron vert/citron.
6. Prenez une plaque chauffante plate à feu moyen-vif. Ajoutez le beurre, pendant qu'il fond, ajoutez quelques pincées de pav bhaji masala. Placez le Pav ou le pain sur le beurre et faites-le griller jusqu'à ce qu'il soit doré.