Patacones (Plantains frits deux fois)

By: Giulliana Zavaleta

Patacones (Twice-Fried Plantains)
cuisine icon Technique de cuisson
Friture à l'air
cuisine icon Mots-clés
6 servings, air frying, green or semi-ripe plantain, instant vortex, oil, peruvian, salt

serving icon Portions
6 portions
Ingrédients
  • 1 plantain vert ou mi-mûr
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • sel
Instructions
  • Pelez la banane plantain et coupez-la bien droite (pas en diagonale). Selon sa taille, vous devriez obtenir 5 à 6 morceaux.
  • Placez les morceaux de plantain dans un bol, badigeonnez-les d'huile, salez légèrement et placez-les sur la grille.
  • Sur le panneau de commande Instant Vortex, appuyez sur Air Fry , puis réglez le temps sur 10 minutes et la température sur 355 °F (180 °C) .
  • Une fois cuits, retirez les morceaux de plantain, placez-les sur une planche huilée et écrasez-les à l'aide d'un couvercle de bocal ou d'une pataconera (presse-plantain).
  • Une fois pressé, badigeonnez-le d'un peu d'huile et de sel.
  • Sur le panneau de commande Instant Vortex, appuyez sur Air Fry , réglez le temps sur 5 minutes et la température sur 355 ºF (180 °C) .
  • Enfin, retirez les patacones et servez avec du chili cocona ou une autre sauce de votre choix.
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