Pâtes et fagioli au bœuf haché et basilic frais
6 portions
30 à 60 minutes
Facile
Quel classique ! Et la version d'Olive Garden est encore meilleure que la version standard, car elle regorge de bienfaits à chaque cuillerée. Bien que ce plat figure au rayon soupes de la chaîne, notre imitation (et l'original) est en réalité un ragoût bien garni, voire une cocotte de bœuf et de haricots avec beaucoup de légumes. Veillez à n'utiliser que du bœuf haché maigre pour éviter les traces de gras dans la marmite.
L'original (comme notre imitation) contient des haricots rouges. Si vous n'êtes pas fan, omettez-les et utilisez une boîte supplémentaire de 425 g de haricots cannellini, égouttés et rincés.
Bien que cela ne soit pas fidèle à l'original, nous avons voulu relever le plat. Si vous le souhaitez, ajoutez jusqu'à une cuillère à café de flocons de piment rouge aux épices séchées. Ou garnissez simplement vos portions de ces flocons épicés.
INSTRUCTIONS
- Appuyez sur SAUTÉ et réglez la cuisson à 150 °C (300 °F) pendant 10 minutes . Appuyez sur DÉMARRER si nécessaire.
- Pendant que la marmite chauffe, faites chauffer l'huile dans le récipient prévu à cet effet dans un Instant Pot de 5, 6, 8 ou 10 litres. Émietter le bœuf haché et le faire cuire en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, environ 4 minutes.
- Incorporer l'oignon, le céleri et la carotte. Cuire en remuant souvent jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 3 minutes. Verser le bouillon et gratter les sucs de cuisson au fond du récipient.
- Incorporer les tomates (avec leur jus), les haricots rouges, les haricots cannellini, les pâtes, l'ail, le mélange d'épices italiennes, le sel et le poivre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Éteindre la fonction SAUTÉ et verrouiller le couvercle.
- Pour le modèle MAX : Réglez la casserole sur CUISSON SOUS PRESSION à pression MAX. Réglez la durée sur 8 minutes, la fonction MAINTIEN AU CHAUD étant désactivée. Appuyez sur DÉMARRER si nécessaire.
- Pour les autres modèles Instant Pot : réglez la cocotte sur CUISSON SOUS PRESSION ou MANUELLE à HAUTE pression. Réglez la durée sur 10 minutes, en désactivant la fonction MAINTIEN AU CHAUD. Appuyez sur DÉMARRER si nécessaire.
- Une fois la cuisson terminée, utilisez la méthode de décompression rapide pour ramener la pression à la normale. Déverrouillez le couvercle et ouvrez l'autocuiseur. Remuez bien, puis servez chaud avec du basilic frais et du Parmigiano Reggiano finement râpé ou râpé en garniture.
Notes
Autres pots • Pour un Instant Pot de 3 litres, vous devez réduire de moitié toutes les quantités d’ingrédients. • Pour un Instant Pot de 8 ou 10 pintes, vous pouvez augmenter toutes les quantités d’ingrédients de 50 pour cent. • Pour un Instant Pot de 10 litres, vous pouvez même doubler les quantités.
