Pâtes et fagioli au bœuf haché et basilic frais

By: Bruce Weinstein et Mark Scarbrough

Pasta e Fagioli with Ground Beef and Fresh Basil
cuisine icon Cuisine
Américain
cuisine icon Cours
Dîner, Plat principal
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
30 à 60 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
30-60 min, 6 servings, american, Bruce Weinstein and Mark Scarbrough, chicken broth, contributed, cook 25 min, dinner, dried italian seasoning spice blend, easy, finely grated or shredded parmigiano- reggiano, ground black pepper, instant pot pasta, lean ground beef, main course, medium carrot, medium celery stalks, medium garlic cloves, medium yellow or white onion, olive oil, one 15-ounce can of cannellini beans, one 15-ounce can of red kidney beans, one 28-ounce can of diced tomatoes packed in juice, prep 10 min, pressure cook, raw dried ditalini or tubetti pasta (that is, sauté, table salt, thinly sliced fresh basil leaves

prep icon Temps de préparation
10 minutes
cook icon Temps de cuisson
25 minutes

serving icon Portions
6 portions
Ingrédients
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 lb de bœuf haché maigre
  • 1 oignon jaune ou blanc moyen
  • 2 branches de céleri moyennes
  • 1 carotte moyenne
  • 4 tasses de bouillon de poulet
  • Une boîte de 28 onces de tomates en dés emballées dans du jus
  • Une boîte de 15 onces de haricots rouges
  • Une boîte de 15 onces de haricots cannellini
  • 6 oz de pâtes ditalini ou tubetti crues et séchées (c'est-à-dire
  • 3 gousses d'ail moyennes
  • 1 cuillère à soupe de mélange d'épices italiennes séchées
  • 1/2 cuillère à café de sel de table
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
  • Parmigiano-Reggiano finement râpé ou râpé
  • Feuilles de basilic frais finement tranchées
Instructions
  • Appuyez sur SAUTÉ et réglez la cuisson à 150 °C (300 °F) pendant 10 minutes . Appuyez sur DÉMARRER si nécessaire.
  • Pendant que la marmite chauffe, faites chauffer l'huile dans le récipient prévu à cet effet dans un Instant Pot de 5, 6, 8 ou 10 litres. Émietter le bœuf haché et le faire cuire en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, environ 4 minutes.
  • Incorporer l'oignon, le céleri et la carotte. Cuire en remuant souvent jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 3 minutes. Verser le bouillon et gratter les sucs de cuisson au fond du récipient.
  • Incorporer les tomates (avec leur jus), les haricots rouges, les haricots cannellini, les pâtes, l'ail, le mélange d'épices italiennes, le sel et le poivre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Éteindre la fonction SAUTÉ et verrouiller le couvercle.
  • Pour le modèle MAX : Réglez la casserole sur CUISSON SOUS PRESSION à pression MAX. Réglez la durée sur 8 minutes, la fonction MAINTIEN AU CHAUD étant désactivée. Appuyez sur DÉMARRER si nécessaire.
  • Pour les autres modèles Instant Pot : réglez la cocotte sur CUISSON SOUS PRESSION ou MANUELLE à HAUTE pression. Réglez la durée sur 10 minutes, en désactivant la fonction MAINTIEN AU CHAUD. Appuyez sur DÉMARRER si nécessaire.
  • Une fois la cuisson terminée, utilisez la méthode de décompression rapide pour ramener la pression à la normale. Déverrouillez le couvercle et ouvrez l'autocuiseur. Remuez bien, puis servez chaud avec du basilic frais et du Parmigiano Reggiano finement râpé ou râpé en garniture.
Notes
  • Autres pots • Pour un Instant Pot de 3 litres, vous devez réduire de moitié toutes les quantités d’ingrédients. • Pour un Instant Pot de 8 ou 10 pintes, vous pouvez augmenter toutes les quantités d’ingrédients de 50 pour cent. • Pour un Instant Pot de 10 litres, vous pouvez même doubler les quantités.
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