Frites de patates douces au parmesan et poisson croustillant

By: Équipe culinaire Instant Pot

Parmesan Sweet Potato Fries & Crispy Fish
cuisine icon Cours
Plats principaux
cuisine icon Technique de cuisson
Friture à l'air, Gril
cuisine icon Mots-clés
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prep icon Temps de préparation
20 minutes
cook icon Temps de cuisson
15 minutes

serving icon Portions
2 portions
Ingrédients
  • 1 patate douce, grosse
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • sel au goût
  • poivre noir au goût
  • ¼ tasse de parmesan râpé
  • 1½ lb de filets d'aiglefin frais
  • 1½ tasse de flocons de maïs
  • ½ cuillère à café de poivre de Cayenne
  • 1 cuillère à café de poudre d'ail
  • 2 gros œufs
  • 1 cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de poivre noir
  • 1 tasse de farine tout usage
  • spray de cuisson à l'huile d'olive
Instructions
  • Épluchez et coupez la patate douce en tranches de ¼ de pouce d'épaisseur.
  • Placez les frites dans un grand saladier et ajoutez l'huile d'olive, le paprika fumé, le sel, le poivre noir et le parmesan râpé. À l'aide d'une spatule en silicone ou d'une cuillère en bois, mélangez les ingrédients. Assurez-vous que toutes les frites soient bien enrobées de ce mélange. Réservez.
  • Dans un bol peu profond, ajoutez les corn flakes et écrasez-les légèrement à la main ou à la fourchette. Incorporez le piment de Cayenne et l'ail en poudre.
  • Dans un bol moyen, fouettez l'œuf, le sel et le poivre. Dans un autre bol, ajoutez la farine tout usage.
  • Trempez le poisson dans le mélange d'œufs, farinez-le, puis trempez-le à nouveau dans le mélange d'œufs. Enfin, roulez-le dans la chapelure de céréales pour bien l'enrober. Disposez le poisson sur une assiette ou une planche à découper et répétez l'opération avec les filets restants. Une fois cuit, vaporisez le poisson d'huile d'olive en spray.
  • Ouvrez le couvercle du gril à air chaud et placez le plateau de friture à l'intérieur du panier. Sélectionnez la fonction Air Fry , appuyez sur la fonction Température et réglez sur 200 °C . Appuyez sur la fonction Durée et réglez sur 15 minutes . Appuyez sur Démarrer .
  • Une fois le préchauffage terminé et l'affichage « Ajouter un aliment » , placez le poisson d'un côté du panier et les frites de patates douces de l'autre. Laissez suffisamment d'espace entre chaque morceau. Fermez le couvercle. Faites frire à l'air libre par lots si nécessaire.
  • Lorsque l'appareil affiche « Tourner les aliments » , utilisez des pinces de cuisine pour retourner le poisson et déplacer les frites. Fermez le couvercle.
  • Une fois le temps de cuisson terminé, transférez le poisson et les frites dans une assiette de service.
  • Servez avec de la sauce tartare ou votre trempette préférée et dégustez !
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