Panzanella

By: Le Cartel Culinaire

Panzanella
cuisine icon Cours
Petit-déjeuner, Salade
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
20 minutes
cuisine icon Régime
Végétarien
cuisine icon Technique de cuisson
Friteuse à air Vortex
cuisine icon Mots-clés
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prep icon Temps de préparation
15 minutes
cook icon Temps de cuisson
5 minutes

serving icon Portions
5 portions
Ingrédients
  • Pain au levain de 14 oz
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel, au goût
  • Poivre, au goût
  • 24 ½ oz de tomates mélangées (choisissez une variété de couleurs)
  • ½ oignon rouge, finement tranché
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • ¼ c. à thé de sucre
  • 2 c. à thé de moutarde de Dijon
  • 2 pêches, tranchées
  • 1 oz de feuilles de basilic frais
Instructions
  • Coupez ou déchirez le levain en morceaux de la taille d'une bouchée.
  • Ajoutez le levain dans un bol, puis arrosez de 3 cuillères à soupe d'huile et mélangez pour bien l'enrober. Salez et poivrez le pain.
  • Placez le pain dans le panier de l'Instant Pot Vortex. Sélectionnez « Cuisson » , réglez la température à 180 °C et enfournez pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
  • Coupez les tomates en morceaux de la taille d'une bouchée. Placez-les dans une passoire au-dessus d'un grand saladier pour récupérer le jus.
  • Saupoudrez d'une généreuse pincée de sel, puis laissez reposer les tomates pendant 15 minutes pour qu'elles libèrent leur jus.
  • Dans un petit bol, mélanger l’oignon rouge, le vinaigre de vin rouge, le sucre et une pincée de sel, et réserver pour mariner.
  • Au moment de servir, mélanger le jus de tomate avec les oignons marinés et la moutarde. Assaisonner la vinaigrette à votre goût.
  • Ajoutez les tomates, les pêches, le pain grillé et le basilic à la vinaigrette. Mélangez et servez immédiatement.
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