Pancetta

By: Maria Andrea Saer

Pancetta
cuisine icon Cuisine
péruvien
cuisine icon Technique de cuisson
Friture à l'air
cuisine icon Mots-clés
4 servings, air frying, chinese cinnamon, garlic powder, instant vortex, light brown sugar, olive oil, onion powder, pancetta, paprika, pepper, peruvian, pork, salt, tbsp white vinegar

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 500 g (1 lb) de pancetta
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1½ cuillère à soupe de sel
  • 1½ cuillère à soupe de poivre
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 1 cuillère à soupe de cannelle chinoise
  • 1 cuillère à soupe de sucre brun clair
  • 1½ cuillère à café de poudre d'ail
  • 1½ cuillère à café de poudre d'oignon
Instructions
  • Tout d'abord, séchez bien la pancetta avec du papier absorbant. L'humidité présente dans le gras empêche la formation d'une croûte croustillante.
  • Incisez le côté charnu (et non gras) de la pancetta en pratiquant des entailles de deux doigts de large et une de profondeur (sans couper le gras), d'abord verticalement, puis horizontalement. L'objectif est de bien faire pénétrer l'assaisonnement et de le faire adhérer.
  • Mélanger les ingrédients secs pour la vinaigrette. Saupoudrer le côté viande d'assaisonnement en veillant à ce qu'il adhère bien à la découpe.
  • Retournez la pancetta et nettoyez-la en veillant à ce qu'il n'y ait pas d'assaisonnement sur le côté gras. Séchez-la bien et badigeonnez-la de vinaigre de vin blanc (cela favorisera la déshydratation).
  • Une fois la pancetta assaisonnée, préparez une sorte de petit plat en papier d'aluminium pour conserver le jus et l'humidité du côté charnu de la pancetta.
  • Sur le panneau de commande de l'Instant Vortex, appuyez sur « Rôtir » , puis réglez la durée sur 30 minutes et la température sur 120 °C (250 °F) . Lorsque « Ajouter un aliment » s'affiche, placez la pancetta sur du papier aluminium dans la friteuse à air. Cette option permettra à la graisse de sécher.
  • Une fois la première partie terminée, sortez la pancetta. Badigeonnez-la d'huile d'olive et salez à votre goût (pour une croûte dorée).
  • Sur le panneau de commande de l'Instant Vortex, appuyez sur Air Fry , puis réglez le temps sur environ 30 minutes et la température sur 200 °C (395 °F) . Appuyez sur Start . Lorsque « Add Food » (Ajouter des aliments) s'affiche, remettez la pancetta dans la poêle jusqu'à la fin du temps imparti.
Précédent Suivant
Voir tout

La VIE se passe dans la cuisine !

Rejoignez la famille et améliorez l'heure des repas en un instant !

Préparez-vous à cuisiner !
Retour en haut
© 2025 Instant Brands. Commerce électronique propulsé par Shopify.