Pad thaï sauté

By: Megan Gilmore

Pad Thai Stir-Fry
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Plat principal
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
15 à 30 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
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prep icon Temps de préparation
5 minutes
cook icon Temps de cuisson
17 minutes

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 113 g de spaghettis de blé entier
  • 4 tasses d'eau
  • 1/4 tasse de beurre d'arachide ou de beurre d'amande entièrement naturel
  • 5 cuillères à soupe de sauce soja ou de tamari
  • 1/4 tasse de sirop d'érable pur
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé
  • 1 cuillère à soupe de sriracha
  • 1 c. à thé de gingembre frais, haché
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 1/2 tête de chou vert ou rouge, râpé
  • 1 grosse carotte, râpée
  • 1 poivron rouge, épépiné et haché
  • 2 tasses de pois mange-tout
  • 3 oignons verts, hachés
  • Coriandre fraîche, hachée, pour la garniture
  • Cacahuètes ou amandes hachées pour la garniture
Instructions
  • Coupez les spaghettis en deux et disposez-les dans l'Instant Pot en les croisant pour éviter qu'ils ne s'agglutinent. Versez l'eau sur les nouilles. Fermez le couvercle et placez la soupape d'évacuation de la vapeur sur « Scellage ». Faites cuire manuellement ou sous pression pendant 2 minutes. Pendant la cuisson des nouilles, dans un bol, fouettez le beurre de cacahuète, la sauce soja, le sirop d'érable, le jus de citron vert, la sauce Sriracha, le gingembre et l'ail, puis réservez.
  • Une fois le cycle de cuisson terminé, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 10 minutes , puis déplacez la soupape de décharge de vapeur sur Évacuation pour libérer toute pression restante.
  • Lorsque la soupape flottante redescend, appuyez sur Annuler et retirez le couvercle. Égouttez les nouilles dans une passoire et rincez-les à l'eau froide pour éliminer l'amidon et stopper la cuisson. Rincez et séchez l'insert métallique, puis remettez-le dans l'Instant Pot.
  • Appuyez sur « Sauté » et versez la sauce aux cacahuètes dans la casserole. Ajoutez le chou, la carotte, le poivron et les pois mange-tout et remuez bien. Faites revenir jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 5 minutes. Incorporez les nouilles égouttées et les oignons verts jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. (Si les nouilles collent, rincez-les à nouveau à l'eau froide pour les décoller avant de les ajouter.)
  • Servez le Pad Thaï chaud, parsemé de coriandre et de cacahuètes. Ce plat est meilleur servi immédiatement, mais vous pouvez conserver les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 5 jours. Utilisez la fonction Sauté de l'Instant Pot pour réchauffer, ou servez les restes froids. Bon appétit !
Notes
  • FAITES-LE SANS GLUTEN Remplacez la sauce soja par du tamari et les pâtes complètes par une alternative sans gluten, comme des spaghettis de riz brun. Faites cuire à haute pression pendant 0 minute, puis laissez la pression retomber naturellement pendant 8 minutes avant d'égoutter.
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