15-30 min6 servingsAmerican

Chaudrée de saumon fumé à la mode du Pacifique

By Secrets de hachage

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6 portions

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15 à 30 minutes

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Moyen

Pacific-Style Smoked Salmon Chowder
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Recipe Details

Difficulté: Moyen

Temps de préparation: 0 min

Temps de cuisson: 25 minutes

Durée totale: 15 à 30 minutes

Technique de cuisson: Cuisson sous pression, Sauté

Cuisine: Américain

Rendement: 6 portions

Ingredients

  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • 1 oignon
  • 2 branches de céleri
  • 6 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café de basilic séché
  • 1/4 cuillère à café de graines de fenouil
  • 2 1/2 tasses de bouillon de poisson ou de fruits de mer
  • 1 lb de pommes de terre dorées
  • 15 oz de tomates en dés en conserve
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
  • 2 cuillères à soupe de câpres
  • 2 feuilles
  • 4 oz de fromage à la crème
  • 1 tasse de crème épaisse
  • 1 cuillère à soupe d'assaisonnement Old Bay
  • 4 oz de crevettes
  • 8 oz de saumon fumé coupé épais

INSTRUCTIONS

  1. Ajoutez le beurre dans l'Instant Pot. Sélectionnez la fonction SAUTER à l'aide de l'écran.
  2. Lorsque le beurre est fondu, ajoutez l'oignon et le céleri dans la casserole et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 4 à 5 minutes. Ajoutez l'ail, le basilic et le fenouil et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes .
  3. Ajoutez le bouillon dans la casserole et déglacez en utilisant une cuillère en bois pour gratter les morceaux bruns du fond de la casserole.
  4. Ajoutez les pommes de terre, les tomates, la pâte de tomates, les câpres et les feuilles de laurier et remuez pour mélanger.
  5. Ajoutez le fromage à la crème sur le dessus en une couche uniforme - ne remuez pas.
  6. 6. Éteignez la casserole en sélectionnant ANNULER , puis fixez le couvercle en vous assurant que l'évent est fermé.
  7. À l'aide de l'écran, sélectionnez la fonction CUISSON MANUELLE ou CUISSON SOUS PRESSION *. Utilisez les touches +/- et programmez l'Instant Pot pendant 4 minutes.
  8. Une fois le temps écoulé, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 4 minutes, puis relâchez rapidement la pression restante.
  9. Remuez pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le fromage à la crème soit complètement incorporé, puis ajoutez la crème et Old Bay et remuez pour mélanger.
  10. Incorporez délicatement les crevettes et le saumon fumé et faites chauffer, en revenant au mode SAUTÉ si nécessaire.
  11. Servir chaud avec du poivre concassé, des craquelins aux huîtres ou du pain croustillant.

Notes

*Les boutons MANUEL et CUISSON SOUS PRESSION sont interchangeables.

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