Chaudrée de saumon fumé à la mode du Pacifique

By: Secrets de hachage

Pacific-Style Smoked Salmon Chowder
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Soupe
cuisine icon Difficulté
Moyen
cuisine icon Durée
15 à 30 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
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prep icon Temps de préparation
0 min
cook icon Temps de cuisson
25 minutes

serving icon Portions
6 portions
Ingrédients
  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • 1 oignon
  • 2 branches de céleri
  • 6 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café de basilic séché
  • 1/4 cuillère à café de graines de fenouil
  • 2 1/2 tasses de bouillon de poisson ou de fruits de mer
  • 1 lb de pommes de terre dorées
  • 15 oz de tomates en dés en conserve
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
  • 2 cuillères à soupe de câpres
  • 2 feuilles
  • 4 oz de fromage à la crème
  • 1 tasse de crème épaisse
  • 1 cuillère à soupe d'assaisonnement Old Bay
  • 4 oz de crevettes
  • 8 oz de saumon fumé coupé épais
Instructions
  • Ajoutez le beurre dans l'Instant Pot. Sélectionnez la fonction SAUTER à l'aide de l'écran.
  • Lorsque le beurre est fondu, ajoutez l'oignon et le céleri dans la casserole et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 4 à 5 minutes. Ajoutez l'ail, le basilic et le fenouil et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes .
  • Ajoutez le bouillon dans la casserole et déglacez en utilisant une cuillère en bois pour gratter les morceaux bruns du fond de la casserole.
  • Ajoutez les pommes de terre, les tomates, la pâte de tomates, les câpres et les feuilles de laurier et remuez pour mélanger.
  • Ajoutez le fromage à la crème sur le dessus en une couche uniforme - ne remuez pas.
  • 6. Éteignez la casserole en sélectionnant ANNULER , puis fixez le couvercle en vous assurant que l'évent est fermé.
  • À l'aide de l'écran, sélectionnez la fonction CUISSON MANUELLE ou CUISSON SOUS PRESSION *. Utilisez les touches +/- et programmez l'Instant Pot pendant 4 minutes.
  • Une fois le temps écoulé, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 4 minutes, puis relâchez rapidement la pression restante.
  • Remuez pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le fromage à la crème soit complètement incorporé, puis ajoutez la crème et Old Bay et remuez pour mélanger.
  • Incorporez délicatement les crevettes et le saumon fumé et faites chauffer, en revenant au mode SAUTÉ si nécessaire.
  • Servir chaud avec du poivre concassé, des craquelins aux huîtres ou du pain croustillant.
Notes
  • *Les boutons MANUEL et CUISSON SOUS PRESSION sont interchangeables.
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