Osso Buco aux tomates

By: Francisca Alcalde

Osso Buco in Tomatoes
cuisine icon Cours
Dîner, Accompagnement
cuisine icon Difficulté
Moyen
cuisine icon Durée
50 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Instant Pot, Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
4 servings, 50 minutes, cup water, dinner, flour, fresh crushed tomatoes, ground pepper, instant pot, julienned, leek, medium, of osso buco, olive oil, onion, osso buco, pressure cook, red wine, salt, saute, side dish, thinly sliced

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 4 morceaux d'osso buco
  • 4 cuillères à soupe de farine
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon, coupé en julienne
  • 1 poireau, émincé
  • 250 ml de vin rouge
  • 1 pincée de poivre moulu
  • 1 pincée de sel
  • 1 ½ tasse (300 g) de tomates fraîches concassées
  • 1 tasse d'eau
Instructions
  • Trempez les morceaux d'osso buco dans la farine. Placez le récipient en inox dans l'Instant Pot®. Appuyez sur « Sauté » et réglez la cuisson sur 10 minutes . Ajoutez l'huile d'olive et faites dorer la viande des deux côtés. Réservez.
  • Appuyez à nouveau sur « Sauté » et réglez le temps sur 10 minutes . Ajoutez l'oignon et le poireau dans la même huile et faites revenir 6 minutes en remuant. Ajoutez le vin et remuez 4 minutes .
  • Remettez la viande dans la casserole, salez, poivrez, les tomates concassées et 1 tasse d'eau.
  • Fermez et verrouillez le couvercle de l'Instant Pot®. Assurez-vous que la poignée d'évacuation de la vapeur est en position « Scellage ». Appuyez sur « Cuisson sous pression » , réglez la pression sur « Élevé » et réglez la durée sur 30 minutes .
  • Une fois la cuisson terminée, appuyez sur Annuler et laissez la pression s'évacuer naturellement pendant 10 minutes . Tournez ensuite la poignée d'évacuation de la vapeur sur la position Évacuation. Une fois la pression évacuée, ouvrez le couvercle et servez.
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