Osso Buco aux tomates

INSTRUCTIONS

1. Trempez les morceaux d'osso buco dans la farine. Placez le récipient en inox dans l'Instant Pot®. Appuyez sur « Sauté » et réglez la cuisson sur 10 minutes . Ajoutez l'huile d'olive et faites dorer la viande des deux côtés. Réservez.
2. Appuyez à nouveau sur « Sauté » et réglez le temps sur 10 minutes . Ajoutez l'oignon et le poireau dans la même huile et faites revenir 6 minutes en remuant. Ajoutez le vin et remuez 4 minutes .
3. Remettez la viande dans la casserole, salez, poivrez, les tomates concassées et 1 tasse d'eau.
4. Fermez et verrouillez le couvercle de l'Instant Pot®. Assurez-vous que la poignée d'évacuation de la vapeur est en position « Scellage ». Appuyez sur « Cuisson sous pression » , réglez la pression sur « Élevé » et réglez la durée sur 30 minutes .
5. Une fois la cuisson terminée, appuyez sur Annuler et laissez la pression s'évacuer naturellement pendant 10 minutes . Tournez ensuite la poignée d'évacuation de la vapeur sur la position Évacuation. Une fois la pression évacuée, ouvrez le couvercle et servez.