Orecchiette au Brocoli Rabe

By: Ivy Manning

Orecchiette with Broccoli Rabe
cuisine icon Cuisine
italien
cuisine icon Cours
Plat principal
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
15 à 30 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
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prep icon Temps de préparation
10 minutes
cook icon Temps de cuisson
20 minutes

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 grosse échalote
  • 5 gousses d'ail
  • 3 anchois
  • 1 livre de pâtes orecchiette
  • 3 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
  • 1 pincée de flocons de piment rouge
  • Sel et poivre
  • 225 g de brocoli-rave
  • 1/2 tasse de crème fraîche
  • 1/2 tasse de fromage Pecorino Romano
Instructions
  • Versez l'huile dans la casserole, sélectionnez SAUTÉ et réglez le feu sur Normal/Moyen. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez l'échalote, l'ail et les anchois et faites cuire pendant 3 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'échalote soit tendre et que l'ail soit parfumé, mais pas doré. Appuyez sur Annuler.
  • Ajoutez les pâtes, le bouillon, les flocons de piment rouge, 250 ml d'eau froide, 1/2 cuillère à café de sel et quelques tours de moulin à poivre noir, puis remuez pour que les pâtes soient presque entièrement immergées. Déposez le brocoli-rave sur le mélange de pâtes, sans remuer.
  • Verrouillez le couvercle, sélectionnez la fonction Cuisson sous pression et réglez la pression basse pendant 5 minutes. Assurez-vous que la vanne vapeur est en position « Scellage » et que le bouton « Maintien au chaud » est désactivé.
  • Une fois le temps de cuisson écoulé, relâchez rapidement la pression. Retirez le couvercle, ajoutez la crème fraîche et le fromage, puis mélangez. Assaisonnez de sel et de poivre noir. Transférez le mélange dans un plat de service et laissez reposer 5 minutes avant de servir pour permettre à la sauce d'épaissir légèrement.
Notes
  • Les recettes suivantes sont extraites de INSTANT POT® ITALIAN © 2018 par Ivy Manning. Reproduites avec l'autorisation de Houghton Mifflin Harcourt. Tous droits réservés.
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