Jambon glacé au miel et à l'orange

INSTRUCTIONS

1. Dans un bol moyen, mélanger la moutarde de Dijon, la marmelade d’orange et le miel jusqu’à consistance lisse.
2. Placez le trépied dans la cuve du Duo Crisp muni du couvercle autocuiseur. Ajoutez l'eau au fond de la cuve.
3. Déposez le jambon coupé en spirale, côté coupé vers le bas, sur le trépied. Badigeonnez le jambon de marinade en veillant à bien pénétrer dans toutes les fentes.
4. Fermez le couvercle et faites cuire sous pression à puissance maximale pendant 15 minutes . Laissez la casserole se détendre naturellement pendant 5 minutes , puis actionnez la valve et relâchez la pression restante.
5. Mettez de côté le couvercle de l'autocuiseur. Faites griller le jambon tel quel à 205 °C pendant 5 à 7 minutes , ou jusqu'à ce que le dessus soit doré. N'hésitez pas à l'arroser avec le jus de cuisson à mi-cuisson.
6. Retirer délicatement le jambon et le réserver sur un plat de service. Retirer le trépied.
7. Appuyez sur « Sauté » (élevé/plus) pendant 10 minutes . Portez la sauce à ébullition en fouettant constamment. Faites revenir le mélange pendant 8 à 10 minutes , ou jusqu'à ce que la sauce réduise et épaississe. Versez sur le jambon et servez chaud. Bon appétit !