Tacos au poulet et à la laitue à l'orange

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Ingrédients
  • 2 lb (1 kg) de filets de poitrine de poulet
  • 3,5 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 1/3 tasse d'eau
  • ½ tasse de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de cassonade
  • 1 cuillère à soupe de sauce piquante, siracha ou quelque chose de similaire (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe de zeste d'orange
  • 1 tasse de jus d'orange
  • Sel et poivre
  • feuilles de laitue
  • 1 tasse de riz cuit
  • 1 carotte
  • 1 ciboulette en fine julienne
  • ½ poivron rouge
  • 1 concombre
  • Sésame grillé
Instructions
  • Coupez le poulet en lanières plus petites, puis mélangez-le avec 2 cuillères à soupe de fécule de maïs. Insérez le bol en inox dans l'Instant Pot®. Appuyez sur la fonction Sauté et réglez le temps sur 15 minutes . Ajoutez l'huile d'olive. Une fois chaude, ajoutez la moitié du poulet ; faites cuire en remuant pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Répétez l'opération avec le reste du poulet, puis appuyez sur Annuler . Mettez tout le poulet dans l'autocuiseur.
  • Ajoutez le vinaigre, l’eau, la sauce soja, la cassonade, la sauce piquante, le zeste, le jus d’orange, le sel et le poivre.
  • Fermez et verrouillez le couvercle de l'Instant Pot®. Assurez-vous que la soupape d'évacuation de la vapeur est en position « étanchéité ». Appuyez sur la fonction « Cuisson sous pression » , puis sur le niveau « Élevé » et réglez la durée sur 7 minutes .
  • Une fois la cuisson terminée, appuyez sur Annuler et tournez la soupape d'évacuation de la vapeur sur « Évacuation ». Une fois la pression évacuée, ouvrez le couvercle. Ajoutez le reste de fécule de maïs (1,5 cuillère à soupe) dissoute dans un peu d'eau froide ; remuez ; la chaleur de la casserole fera épaissir le mélange.
  • Disposez des feuilles de laitue dans une assiette (j'en mets deux par taco), ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de riz, des légumes et terminez par du poulet à l'orange. Parsemez de graines de sésame grillées au moment de servir.
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