Casserole de « riz frit » au bœuf à l'orange

INSTRUCTIONS

1. Appuyez sur Saute, réglez le temps sur 35 minutes.
2. Faire chauffer l'huile dans une cocotte de 3 ou 6 litres pendant une minute ou deux. Ajouter les oignons verts, le gingembre et le zeste. Cuire en remuant souvent jusqu'à ce que les oignons verts commencent à ramollir, environ 1 minute. Ajouter le bœuf et cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il perde sa couleur rouge crue, environ 2 minutes. Ajouter le riz et bien mélanger jusqu'à ce que les grains soient uniformément répartis.
3. Versez le bouillon, éteignez la fonction SAUTÉ et grattez le fond de la cocotte pour décoller les résidus de cuisson. Incorporez la sauce soja, le jus d'orange, la sauce hoisin et le vinaigre jusqu'à obtenir une consistance homogène. Refermez le couvercle.
4. Autocuiseur 1 Max en option
   Appuyez sur Cuisson sous pression à pression maximale pendant 17 minutes avec le réglage Maintien au chaud désactivé.
5. Option 2 Tous les autocuiseurs
   Appuyez sur Viande/Ragoût ou Cuisson sous pression (Manuel) sur Haute pression pendant 20 minutes avec le réglage Maintien au chaud désactivé.
6. Utilisez la méthode de décompression rapide pour ramener la pression à la normale, mais n'ouvrez pas l'autocuiseur. Laissez-le reposer 10 minutes, couvercle fermé et soupape de pression ouverte. Déverrouillez le couvercle, ouvrez l'autocuiseur et remuez bien avant de servir.