Pâtes à la bolognaise en un seul pot

By: Équipe culinaire Instant Pot

One-Pot Pasta with Bolognese
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Dîner, Plat principal
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
30 à 60 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
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serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 5 oz de bacon, coupé en dés
  • 3 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 1 oignon jaune, haché
  • 1 carotte, pelée et finement hachée
  • 1 branche de céleri finement hachée
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 3/4 lb de bœuf haché
  • 3/4 lb de porc haché
  • 1 cuillère à soupe de sauge fraîche, hachée
  • 1/3 tasse de vin rouge
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • 1 boîte de tomates concassées
  • 3 c. à thé de sel casher
  • 3 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 lb de pâtes sèches
  • 1 tasse d'eau
  • 1 tasse de parmesan râpé
  • Feuilles de persil plat, hachées
Instructions
  • Sélectionnez « Sauté » dans l'Instant Pot® et ajoutez le bacon. Faites cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant et que presque tout le gras soit fondu, environ 5 minutes .
  • Ajoutez le beurre, l'oignon, la carotte et le céleri. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes , puis ajoutez l'ail et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute .
  • Ajoutez le bœuf, le porc et la sauge en les émiettant à l'aide d'une cuillère en bois. Laissez cuire 5 minutes .
  • Incorporer le vin et laisser mijoter jusqu'à homogénéité. Ajouter le concentré de tomates, les tomates, 3 cuillères à café de sel et 3 cuillères à café de poivre, en remuant. Appuyer sur Annuler pour réinitialiser le programme.
  • Verrouillez le couvercle et réglez la valve sur « Scellage » . Appuyez sur le bouton « Cuisson sous pression » et réglez le temps de cuisson sur 8 minutes à haute pression . Évacuez rapidement la vapeur et retirez délicatement le couvercle. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Appuyez sur « Annuler » pour réinitialiser le programme.
  • Ajoutez les pâtes et l'eau, verrouillez le couvercle et réglez la valve sur « Scellage » . Appuyez sur le bouton « Cuisson sous pression » et réglez le temps de cuisson sur 6 minutes à haute pression . Une fois la cuisson terminée, laissez la vapeur s'échapper naturellement pendant 15 minutes , puis évacuez rapidement la vapeur restante. Retirez délicatement le couvercle et incorporez 250 ml de fromage. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
  • Servir dans des bols individuels, garnir de fromage et d'herbes fraîches. Bon appétit !
Notes
  • CONSEIL : Utilisez pour ce plat des pâtes sèches fermes et consistantes, comme des penne, des rigatoni ou des gemelli, qui peuvent résister à la pression.
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