Omni - Gyro rôtissoire

By: Secrets de hachage

Omni - Rotisserie Gyro
cuisine icon Cuisine
grec, Moderne
cuisine icon Cours
Dîner, Plat principal
cuisine icon Difficulté
Moyen
cuisine icon Durée
plus de 2 heures
cuisine icon Technique de cuisson
Griller, Rôti, Rôtissoire
cuisine icon Mots-clés
4-6 servings, and your choice of toppings, broil, contributed, cumin, dinner, greek, ground beef, ground lamb, kosher salt, main course, medium, medium onion, minced fresh oregano, minced garlic, modern, more than 2 hours, omni recipes, pepper, roast, rotisserie, strips bacon, warm pita, zatziki sauce

serving icon Portions
4 à 6 portions
Ingrédients
  • 1 oignon moyen
  • 1 lb d'agneau haché
  • 1 lb de bœuf haché
  • 2 tranches de bacon
  • 1 cuillère à soupe de sel casher
  • 1 cuillère à soupe d'ail haché
  • 1 cuillère à soupe d'origan frais haché
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de poivre
  • Pita chaud, sauce zatziki et garnitures de votre choix
Instructions
  • Placez l'oignon râpé dans un torchon propre et pressez-le pour en extraire le plus de liquide possible. Jetez le liquide.
  • Placez l'oignon et le reste des ingrédients dans un robot culinaire d'une capacité d'au moins 7 tasses. Mixez par impulsions, puis laissez tourner de 30 secondes à 1 minute pour obtenir une viande hachée fine et uniforme.
  • Former un cylindre uniforme de 20 cm de long. Envelopper dans du film plastique, puis dans une feuille de papier aluminium de 30 cm x 30 cm et placer au congélateur pendant 4 heures.
  • Retirer du congélateur, puis retirer et jeter le film plastique. Insérer la broche au plus près du centre du cylindre. Fixer les fourchettes pour bien maintenir la viande. Envelopper à nouveau le rouleau dans le papier aluminium de 30 x 30 cm et placer la broche dans le four froid.
  • Sélectionnez le programme RÔTI , choisissez le réglage POULET , réglez à 350 °F pendant 50 minutes , appuyez sur DÉMARRER , puis appuyez sur ROTATION .
  • Une fois le programme terminé, utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que la température interne a atteint 160 °F.
  • Retirez le papier aluminium. Sélectionnez le programme GRIL , choisissez le réglage POULET , réglez à 233 °C et 10 minutes , appuyez sur DÉMARRER , puis sur ROTATION .
  • Surveillez attentivement et arrêtez le programme lorsque l'extérieur est bien doré et commence à devenir croustillant. Utilisez le tournebroche pour retirer délicatement la viande et la déposer sur une planche à découper. Laissez-la refroidir légèrement. Lorsque vous pouvez la manipuler sans danger, coupez de fines tranches sur toute la longueur du gyros.
  • Servez le gyros chaud sur du pain pita avec les garnitures de votre choix.
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