Pain à l'ail et à la mozzarella Omni Plus

INSTRUCTIONS

1. Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure instantanée, le sucre, le sel et le beurre fondu jusqu'à obtenir une pâte collante. Déposez la pâte sur un plan de travail fariné et pétrissez-la délicatement pour obtenir une boule lisse. Huilez légèrement la boule.
2. Découpez un cercle de 20 cm de diamètre dans du papier sulfurisé. Déposez la boule de pâte dessus, puis sur le plat de cuisson. Réglez le plat sur le niveau « Cuisson lente/Levée ».
3. Sélectionnez le programme Proof et réglez la température à 90°F / 32°C et le temps à 30 minutes , puis appuyez sur Start .
4. Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger le beurre ramolli, l'ail, la ciboulette et le sel. Bien mélanger et réserver. Couper la mozzarella en fines tranches (<6 mm), puis en lanières de 12 mm.
5. Une fois le programme terminé, retirez délicatement le plat de cuisson. Étalez la pâte en un cercle de 20 cm (de diamètre, correspondant au papier sulfurisé).
6. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, incisez la pâte huit fois, puis tournez-la de 90 degrés et incisez à nouveau huit fois pour former un motif hachuré. Étalez uniformément le beurre à l'ail sur le dessus.
7. Insérez délicatement les morceaux de mozzarella dans chacune des fentes prédécoupées.
8. Sélectionnez le programme Cuisson et réglez la température à 350°F / 177°C et le temps à 10 minutes , puis appuyez sur Démarrer .
9. Une fois le préchauffage terminé, placez le plat de cuisson au niveau Rôtir/Cuisson. Fermez le four pour reprendre le programme.
10. Cuire au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu et partiellement doré. Servir chaud. Le pain se défera facilement au niveau des entailles.