Omni - Pain festif sans viande

By: Équipe culinaire Instant Pot

Omni - Meatless Festive Loaf
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Dîner, Plat principal
cuisine icon Difficulté
Moyen
cuisine icon Durée
1 à 2 heures
cuisine icon Régime
Sans gluten, Végétalien, Végétarien
cuisine icon Technique de cuisson
Cuire, Omni, Omni Plus, Rôti
cuisine icon Mots-clés
1-2 hours, 6-8 servings, bake, black pepper, carrot, carrots, chopped parsley, cook 55 min, cumin, dijon mustard, dinner, extra firm tofu, gluten free, instant omni, instant omni recipes, Instant Pot Culinary Team, liquid smoke, main course, medium, modern, nutritional yeast, olive oil, omni, omni plus, onion, potatoes, prep 30 min, quick oatmeal, roast, smoked paprika, soy sauce, sweet potatoes, tomato paste, vegan, vegetarian, white beans

prep icon Temps de préparation
30 minutes
cook icon Temps de cuisson
55 min

serving icon Portions
6 à 8 portions
Ingrédients
  • 7 oz de patates douces
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 1/2 cuillère à café de cumin
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 tasses de haricots blancs
  • 10 oz de tofu extra ferme
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1/2 cuillère à café de fumée liquide
  • 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
  • 3,3 oz de gruau rapide
  • 3 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
  • 1 tasse de persil haché
Instructions
  • Piquer les patates douces de tous côtés. Assaisonner de sel, de poivre noir et d'huile végétale.
  • Étalez du papier sulfurisé sur la plaque de cuisson. Sélectionnez « Rôtir » . Réglez la température à 220 °C et le temps de cuisson à 30 minutes .
  • Lorsque le four est chaud, faites rôtir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres à l'intérieur. Laissez-les refroidir légèrement jusqu'à ce qu'elles soient faciles à peler et à écraser.
  • Dans un bol, faire mariner le tofu avec la sauce soja et la fumée liquide. Réserver .
  • Faire revenir les oignons, les carottes et le céleri avec l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  • Ajoutez le paprika fumé, le cumin, le sel, le poivre et la pâte de tomate et faites revenir pendant 2 minutes supplémentaires .
  • Écrasez la patate douce et les haricots blancs dans un grand bol à mélanger.
  • Ajoutez les légumes sautés, la moutarde de Dijon, la levure nutritionnelle, les flocons d'avoine et le persil haché dans le bol. Mélangez bien pour incorporer la purée de pommes de terre et les haricots.
  • Ajoutez le tofu et la marinade dans le bol. Mélangez avec les autres ingrédients.
  • Disposez du papier sulfurisé sur la plaque de cuisson . Laissez les extrémités des côtés longs dépasser de 2,5 cm pour les plier.
  • Transférer le mélange sur la plaque. Presser légèrement. Former un boudin serré, d'épaisseur aussi uniforme que possible. La hauteur du boudin doit être d'environ 5 cm et sa longueur d'environ 30 cm, comme la taille du plateau. Envelopper de papier sulfurisé et s'assurer que le boudin est bien recouvert de papier sulfurisé sur le dessus. Replier les extrémités droite et gauche du papier sulfurisé sous le boudin.
  • Sélectionnez Cuisson , réglez la température à 175 °C et la durée à 30 minutes . Appuyez sur DÉMARRER .
  • Lorsque le four est chaud, insérez le plateau dans le four et placez-le au niveau de cuisson/rôtissage .
  • Une fois le programme terminé, dépliez le papier sulfurisé pour ouvrir le dessus du pain.
  • Sélectionnez Rôtir , réglez la température à 175 °C et la durée à 25 minutes . Appuyez sur DÉMARRER .
  • Une fois le programme terminé, laissez reposer le pain 5 minutes avant de servir.
Notes
  • Conseil du chef : 1- Dans l'Omni Pro, cette cuisson en deux étapes peut être programmée dès le début grâce à la fonction Cuisson fractionnée. À la fin de la première étape, découvrez le dessus du pain.
  • Facultatif : Servir avec une sauce végétalienne simple
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