Omni 18L Family - Courgettes et aubergines au fromage – Instant Pot

Instructions

Coupez le côté vert de la tige de l'aubergine. Pelez quelques morceaux de peau. Commencez par la tige et retirez-la jusqu'en bas. Laissez 2,5 cm de peau en bas, selon la taille de l'aubergine. Otez une section de peau de largeur similaire et retirez une autre feuille. Répétez le même motif sur toute l'aubergine pour créer un motif zébré.
Coupez l'aubergine dans le sens de la longueur en bandes de 1/2 à 1/3 pouce d'épaisseur.
Vaporisez un peu d'huile sur la plaque de cuisson de l'Omni et posez une feuille de papier sulfurisé dessus. L'huile permettra au papier sulfurisé de mieux adhérer à la plaque.
Disposez les lanières d'aubergine côte à côte sur le papier sulfurisé. Badigeonnez-les d'huile d'olive (ou d'un spray de cuisson), de sel et de poivre noir de chaque côté.
Assurez-vous que la grille du four est au niveau « Rôtissage ». Sélectionnez la fonction « RÔTIR » sur l'Omni. Réglez la température à 230 °C et la durée à 30 minutes . Appuyez sur « DÉMARRER » .
Une fois le four préchauffé, placez la plaque sur la grille. Fermez la porte.
Lorsque les lanières d'aubergines sont légèrement dorées, au bout de 7 minutes environ, retournez les aliments et faites-les rôtir encore 5 minutes jusqu'à ce que ce côté soit également légèrement doré.
Pendant ce temps, coupez l’extrémité de la tige des courgettes.
Coupez les courgettes dans le sens de la longueur en bandes de 1/2 à 1/3 po d’épaisseur.
Déposez les lanières sur une planche à découper ou un plateau. Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive (ou d'huile de cuisson en spray), de sel et de poivre noir de chaque côté.
Lorsque les aubergines sont prêtes (environ 14 minutes), ouvrez la porte, sortez-les et disposez-les sur une grande assiette à l'aide de pinces. Laissez refroidir.
Disposer les feuilles de courgettes côte à côte sur la plaque de cuisson. Remettre la plaque au four.
Faites rôtir les courgettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur les côtés, pendant environ 7 minutes. Retournez-les et faites rôtir l'autre côté des feuilles pendant 5 à 7 minutes supplémentaires.
Lorsque les courgettes sont prêtes, sélectionnez ANNULER et placez-les sur une assiette pour les refroidir.
Lorsqu'il est suffisamment froid, retirez le papier sulfurisé et nettoyez la plaque de cuisson.
Dans un bol, mélanger l'œuf, le persil haché, la ricotta, 1 cuillère à soupe de parmesan et de paprika et une pincée de poivre noir pour former le mélange de fromage.
Étalez 5 cuillères à soupe de sauce marinara au fond d’un plat de cuisson de 10 x 10 pouces.
Déposez les tranches d’aubergines sur la sauce.
Répartir uniformément le mélange de fromage sur les aubergines.
Déposez dessus les tranches de courgettes.
Mélanger 1/2 tasse de sauce marinara avec 1/4 tasse de mozzarella râpée. Étaler sur les tranches de courgettes.
Couvrir le dessus avec 1/2 tasse de mozzarella râpée et 3 cuillères à soupe de parmesan.
Placez le plat de cuisson au niveau de cuisson du four.
Sélectionnez la fonction CUISSON . Réglez la température à 190 °C et le temps de cuisson sur 8 minutes .
Pour l'appareil Omni Pro : - Appuyez deux fois sur la fonction SPLITCOOK . Lorsque le chiffre 2 clignote à côté de la fonction Split Cook, sélectionnez la fonction BROIL . Réglez la température à 233 °C et la durée à 2 minutes . Appuyez sur START .
Une fois le four préchauffé, placez le plat de cuisson sur la plaque de cuisson. Fermez la porte du four.
Lorsque le programme est terminé ou que le fromage sur le dessus développe une belle couleur brune, sortez le plat de cuisson et laissez-le reposer 10 minutes avant de le couper pour le service.
Remarque : pour les autres unités Omni, après une cuisson de 8 minutes, passez au mode Griller , réglez la température à 450 °F et le temps à 2 minutes.

Omni 18L Family - Courgettes et aubergines au fromage

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