Poulpe au chimichurri de persil

INSTRUCTIONS

1. Placez le récipient intérieur en acier inoxydable dans l'Instant Pot®. Appuyez sur « Sauté » et réglez la durée sur 12 minutes . Faites bouillir de l'eau avec l'oignon, l'ail et le gingembre.
2. Pendant ce temps, lavez soigneusement le poulpe à l'eau froide avec une poignée de sel et nettoyez bien les ventouses.
3. Placez le poulpe dans l’eau bouillante.
4. Fermez et verrouillez le couvercle de l'Instant Pot®. Assurez-vous que la poignée d'évacuation de la vapeur est en position « Scellage » . Appuyez sur « Cuisson sous pression » , sur le niveau de pression « Élevé » et réglez la durée sur 12 minutes .
5. Une fois cuit, placez le poulpe dans beaucoup d'eau glacée pour arrêter le processus de cuisson.
6. Dans une poêle à feu doux, faire revenir légèrement avec du beurre et de l'huile d'olive. Saler et poivrer à votre goût.
7. Assaisonnez avec le persil chimichurri, l'ail, l'huile d'olive et le sel.