Poulpe au chimichurri de persil

By: Guillermo Velasquez

Octopus with Parsley Chimichurri
cuisine icon Cours
Apéritif, Plats principaux
cuisine icon Durée
24 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
24 minutes, 4 servings, and pepper to taste, appetizer, approx. 2 lb (1 kg), from the main stem, garlic, instant pot, main dishes, octopus, of ginger, of white vinegar, oil, onion, optional, pepper seeds, pressure cooking, seafood

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 1 poulpe, environ 2 lb (1 kg)
  • 1 oignon
  • 4 gousses d'ail
  • 1 pièce de gingembre
  • Sel et poivre au goût
  • persil haché avec de l'ail nettoyé de la tige principale
  • Un peu de vinaigre blanc
  • Graines de piment citronné, facultatif
  • Huile d'olive
Instructions
  • Placez le récipient intérieur en acier inoxydable dans l'Instant Pot®. Appuyez sur « Sauté » et réglez la durée sur 12 minutes . Faites bouillir de l'eau avec l'oignon, l'ail et le gingembre.
  • Pendant ce temps, lavez soigneusement le poulpe à l'eau froide avec une poignée de sel et nettoyez bien les ventouses.
  • Placez le poulpe dans l’eau bouillante.
  • Fermez et verrouillez le couvercle de l'Instant Pot®. Assurez-vous que la poignée d'évacuation de la vapeur est en position « Scellage » . Appuyez sur « Cuisson sous pression » , sur le niveau de pression « Élevé » et réglez la durée sur 12 minutes .
  • Une fois cuit, placez le poulpe dans beaucoup d'eau glacée pour arrêter le processus de cuisson.
  • Dans une poêle à feu doux, faire revenir légèrement avec du beurre et de l'huile d'olive. Saler et poivrer à votre goût.
  • Assaisonnez avec le persil chimichurri, l'ail, l'huile d'olive et le sel.
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