Ceviche de poulpe

INSTRUCTIONS

1. Placez le récipient intérieur en acier inoxydable dans l'Instant Pot®. Appuyez sur « Sauté » et réglez la durée sur 5 minutes . Ajoutez l'eau, le vin blanc, le sel, le poivre, les épices et les feuilles de laurier.
2. Une fois l'eau chaude, plongez-y le poulpe pendant 5 secondes à l'aide de pinces de cuisine. Replongez-le et laissez-le dans l'Instant Pot®.
3. Fermez et verrouillez le couvercle de l'Instant Pot®. Appuyez sur « Cuisson sous pression » et réglez le niveau de pression sur « Élevé » pendant 45 minutes .
4. Une fois le temps écoulé, appuyez sur Annuler et tournez la poignée de libération de vapeur sur Évacuation .
5. Retirez le couvercle de l’Instant Pot® et utilisez des pinces de cuisine pour transférer le poulpe dans un bol.
6. Une fois le poulpe refroidi, coupez-le en morceaux.
7. Dans un bol, mélanger les morceaux de poulpe, le jus de citron, le sel, le poivre, la coriandre hachée, le poivron et l'oignon rouge. Remuer à l'aide d'une spatule et servir.