Ragoût de bœuf à la Norteña

INSTRUCTIONS

1. Faites mariner la viande avec la bière de maïs.
2. Placez le récipient en acier inoxydable dans l'Instant Pot®. Appuyez sur « Sauté » et réglez le temps sur 10 minutes . Ajoutez l'huile. Une fois chaude, ajoutez l'oignon, puis l'ail. Faites revenir 3 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Ajoutez l'ají panca, laissez cuire quelques minutes, puis ajoutez la coriandre. Enfin, ajoutez le poivre, le cumin et l'origan. Appuyez sur « Annuler » .
3. Ajoutez la viande marinée, la moitié de la bière de maïs, la courge loche râpée et les petits pois. Fermez et verrouillez le couvercle de l'Instant Pot®. Assurez-vous que la poignée d'évacuation de la vapeur est en position « Scellage » . Appuyez sur « Viande/Ragoût » et réglez le temps sur 15 minutes .
4. Enfin, servez le ragoût de bœuf avec du riz et, éventuellement, des haricots et de la salsa criolla.