Nouilles à la sauce Huancaina

By: Patricia Rivero

Noodles with Huancaina Sauce
cuisine icon Cuisine
péruvien
cuisine icon Durée
15 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
15 minutes, 4 servings, chicken broth, drizzle vegetable oil, evaporated milk, garlic, instant pot, pasta, peruvian, peruvian yellow peppers, pressure cooking, queso fresco, salt and pepper, short pasta, small red onion

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 12 oz (360 g) de pâtes courtes
  • 3 tasses de bouillon de poulet
  • 5 poivrons jaunes péruviens ají amarillo
  • 1 petit oignon rouge
  • 2 gousses d'ail
  • Arroser d'huile végétale
  • Sel et poivre
  • 80 g (3 oz) de fromage frais
  • 1 tasse de lait évaporé
Instructions
  • Coupez les poivrons en deux dans le sens de la largeur. Retirez les graines et les veines à l'aide d'une cuillère à café. Coupez chaque moitié en trois. Pelez l'oignon et coupez-le en gros morceaux. Pelez les gousses d'ail et coupez-les en deux.
  • Placez le récipient en acier inoxydable dans l'Instant Pot®. Appuyez sur « Sauté » et réglez la durée sur 8 minutes . Ajoutez l'huile. Une fois chaude, ajoutez l'oignon, le piment et les gousses d'ail. Remuez jusqu'à ce que la préparation soit dorée et tendre. Appuyez sur « Annuler » .
  • Mélanger les ingrédients sautés avec le fromage frais et le lait. Réserver.
  • Versez le bouillon de poulet et les pâtes dans la marmite. Fermez et verrouillez le couvercle de l'Instant Pot®. Assurez-vous que la poignée d'évacuation de la vapeur est en position « Scellage » . Appuyez sur « Cuisson sous pression » , niveau de pression élevé , et réglez la durée sur 6 minutes .
  • Une fois la cuisson terminée, laissez la vapeur s'échapper naturellement pendant 4 minutes. Appuyez ensuite sur Annuler et tournez la poignée d'évacuation de la vapeur sur Évacuation . Une fois la pression évacuée, ouvrez le couvercle.
  • Ajoutez la crème de poivre et mélangez. Servez chaud.
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