Curry de noix de coco sans gaspillage

By: Le Cartel Culinaire

No Waste Coconut Curry
cuisine icon Cours
Plat principal
cuisine icon Régime
Végétarien
cuisine icon Mots-clés
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prep icon Temps de préparation
10 minutes
cook icon Temps de cuisson
29 minutes

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 350 g de riz basmati
  • 650 ml d'eau
  • 2 oignons finement émincés
  • 3 tomates coupées en dés
  • 1 cuillère à soupe d'huile de coco
  • 1 cuillère à soupe de pâte de gingembre
  • 400 ml de lait de coco
  • Sel et poivre selon les besoins
  • 2 cuillères à café de garam masala
  • 1 1/2 cuillère à café de poudre de chili douce
  • ½ cuillère à café de curcuma
  • 2 cuillères à café d'huile de coco
  • 1 chou-fleur divisé en fleurons et en feuilles
  • 400 g de pois chiches en boîte
  • 100 g de jeunes pousses d'épinards
Instructions
  • Placez le riz et l'eau dans la casserole intérieure et placez le couvercle de cuisson sous pression sur le Duo Crisp avec couvercle Ultimate.
  • Fermez le couvercle et sélectionnez Cuisson sous pression , puis réglez le temps sur 6 minutes , avec une libération naturelle de la pression.
  • Une fois le riz cuit et la pression relâchée, ouvrez le couvercle et égrainez le riz avec une cuillère et réservez.
  • Mélangez les épices avec l'huile de coco. Versez-en un tiers sur le chou-fleur, les feuilles de chou-fleur et les pois chiches, puis massez les légumes pour les enrober.
  • Retirez le couvercle de la cocotte minute et placez les légumes panés dans le panier de la friteuse, avec les feuilles de chou-fleur par-dessus, puis versez dans la cuve. Vous n'avez pas de Duo Crisp, Pro Crisp ou Ultimate Crisp ? Vous pouvez également réaliser cette étape dans une friteuse à air, au four, ou sauter l'étape de croustillant et ajouter les légumes crus au curry plus tard. Cependant, le croustillant des légumes ajoute une texture agréable à votre plat final.
  • Fermez le couvercle et sélectionnez Air Fry , puis réglez la température sur 140 °C/284 °F pendant 10 minutes .
  • Retirez les feuilles de chou croustillantes, puis sélectionnez à nouveau Air Fry et augmentez la température à 200 °C / 392 °F et réglez le temps sur 8 minutes .
  • Retirez les légumes et le panier de la friteuse une fois cuits et réservez.
  • Remettez le couvercle de cuisson sous pression sur le couvercle Ultimate et ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile de coco dans le pot intérieur.
  • Sélectionnez « Sauté » et, lorsque l'huile est chaude, ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez ensuite la pâte de gingembre et d'ail.
  • Ajoutez le reste du mélange d'épices et les tomates dans la casserole intérieure et faites sauter pendant 2 minutes , puis ajoutez le lait de coco et portez à ébullition.
  • Ajoutez les légumes cuits et les jeunes pousses d’épinards et mélangez.
  • Assaisonnez à votre goût et servez le curry avec les feuilles de chou-fleur croustillantes en garniture, sur le riz cuit.
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