Pozole de porc sans cervelle

By: Bruce Weinstein et Mark Scarbrough

No Brainer Pork Pozole
cuisine icon Cuisine
mexicain
cuisine icon Cours
Dîner, Déjeuner, Plat principal
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
1 à 2 heures
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
1-2 hours, 4-6 servings, boneless pork shoulder, Bruce Weinstein and Mark Scarbrough, can (10-ounce) hot or mild diced tomatoes and green chiles, can (29-ounces) hominy, can (4 1/2-ounce)hot or mild diced green chiles, chicken broth, contributed, dinner, dried oregano, easy, ground cumin, loosely packed, lunch, main course, medium garlic cloves, medium yellow or white onion, mexican, pozole recipe, pressure cook, pure chile powder

serving icon Portions
4 à 6 portions
Ingrédients
  • 1 1/2 livre d'épaule de porc désossée
  • 1 boîte (29 onces) de maïs
  • 1 1/2 tasse de bouillon de poulet
  • 1 oignon jaune ou blanc moyen
  • 1 boîte (10 onces) de tomates en dés et de piments verts piquants ou doux
  • 1 boîte (4 1/2 onces) de piments verts en dés, forts ou doux
  • 2 cuillères à soupe de poudre de chili pure
  • 3 gousses d'ail moyennes
  • 1 cuillère à soupe de cumin moulu
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 1/2 tasse légèrement tassée
Instructions
  • Dans un Instant Pot de 5, 6 ou 8 litres, mélanger le porc, le maïs, le bouillon, l'oignon, les tomates et les piments en conserve, les piments verts en conserve, la poudre de chili, l'ail, le cumin et l'origan jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Refermer le couvercle.
  • Modèle MAX : Réglez la cuisson sous pression à pression MAX pendant 25 minutes . Cuisson sous pression avec d'autres modèles : Réglez sur Cuisson sous pression/Manuel à haute pression pendant 30 minutes . Fonction de cuisson lente : réglez sur Cuisson lente à puissance élevée pendant 3 heures .
  • Une fois la cuisson sous pression terminée, éteignez-la et laissez la pression revenir naturellement à la normale, environ 40 minutes. Quel que soit le mode de cuisson utilisé, ouvrez le couvercle et ajoutez la coriandre. Placez le couvercle de travers sur la cocotte et laissez reposer 5 minutes pour que les saveurs se mélangent. Remuez à nouveau et servez chaud.
Notes
  • Autres pots • Pour un Instant Pot de 3 litres, vous devez diviser par deux toutes les quantités d'ingrédients. • Pour un Instant Pot de 10 litres, vous devez doubler toutes les quantités d’ingrédients.
  • Au-delà • Les meilleurs condiments pour ce posole sont l'avocat pelé, dénoyauté et haché, des radis finement tranchés et/ou des quartiers de citron vert frais à presser sur les portions.
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