Poivrons farcis à faible teneur en glucides et sans effort

By: Bruce Weinstein et Mark Scarbrough

No-Brainer Low‑Carb Stuffed Peppers
cuisine icon Cuisine
Moderne
cuisine icon Cours
Dîner, Plat principal
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
1 à 2 heures
cuisine icon Régime
À base de plantes, Végétarien
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
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prep icon Temps de préparation
5 minutes
cook icon Temps de cuisson
70 minutes

serving icon Portions
4 poivrons farcis
Ingrédients
  • 1 1/2 tasse d'eau
  • 2 tasses de chou-fleur en riz
  • 4 onces de cheddar américain doux ou fort
  • 1 boîte de 4 1/2 onces de piments verts en dés, forts ou doux
  • 1 cuillère à café d'origan séché
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/2 cuillère à café de sel de table
  • 4 gros poivrons longs de n'importe quelle couleur
  • 1 boîte de 10 onces de sauce enchilada rouge piquante ou douce
  • Plat de cuisson rond de 2 pintes de 7 pouces, à bords hauts et résistant à la pression
Instructions
  • Versez l'eau dans l'insert d'un Instant Pot de 5, 6 ou 8 litres. Placez une grille ou un dessous-de-plat résistant à la pression dans l'insert.
  • Dans un grand bol, mélanger le chou-fleur en purée, le fromage, les piments, l'origan, le cumin et le sel jusqu'à obtenir une consistance homogène. Répartir ce mélange et le répartir uniformément dans les poivrons. Les disposer debout dans un plat à four ou à soufflé rond de 2 litres et 18 cm de diamètre, à bords hauts et résistant à la pression.
  • Verser la sauce pour enchiladas sur et autour des poivrons. Ne pas couvrir. Placer le plat de cuisson sur la grille et verrouiller le couvercle.
  • Pour le modèle MAX : réglez l'Instant Pot sur Cuisson sous pression et réglez la pression sur MAX . Réglez le temps de cuisson sur 16 minutes avec la fonction Maintien au chaud désactivée. Pour les autres modèles Instant Pot : réglez l'Instant Pot sur Cuisson sous pression et réglez la pression sur Élevé . Réglez le temps de cuisson sur 18 minutes , sans la fonction Maintien au chaud.
  • Une fois la cuisson terminée, éteignez-la et laissez la pression revenir naturellement à la normale , environ 20 minutes. Déverrouillez le couvercle et ouvrez l'autocuiseur. Utilisez des maniques ou des gants de cuisine en silicone pour transférer le plat (chaud !) sur une grille. Laissez refroidir quelques minutes, puis servez les poivrons dans des bols, arrosés de sauce.
Notes
  • Autres pots • Pour un Instant Pot de 3 litres, vous devez réduire de moitié la quantité d'ingrédients, sauf que vous devez utiliser 250 ml d'eau dans le récipient. Vous devez également utiliser un plat de cuisson ou à soufflé rond de 1 litre, de 15 cm de diamètre, à bords hauts et résistant à la pression. • Pour un Instant Pot de 10 pintes, vous devez augmenter la quantité d'eau dans l'insert à 2 1/2 tasses tout en complétant la recette comme indiqué.
  • Au-delà • Cette recette donne des poivrons qui doivent encore être coupés au couteau. Pour des poivrons plus tendres, faites-les cuire sous pression à 18 °C (maximum) ou 25 °C (maximum). • Garnir de flocons de piment rouge.
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