Dîner du dimanche de 90 minutes

INSTRUCTIONS

1. Réglez l'Instant Pot sur « sauter », sélectionnez l'option « forte ». Ajoutez l'huile au fond et laissez chauffer quelques minutes.
2. Salez et poivrez généreusement le rôti des deux côtés. Faites-le dorer des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Saupoudrez-le de farine et laissez-le reposer pendant que vous préparez la sauce brune.
3. Faire fondre le beurre (de la recette de la sauce brune) au fond et incorporer la farine en fouettant bien.
4. Laissez cuire quelques minutes en fouettant bien jusqu'à ce que le mélange sente le pop-corn et prenne une couleur blond foncé. Ajoutez l'eau, la sauce Worcestershire et la base de bœuf. Fouettez une minute jusqu'à épaississement.
5. Ajoutez le rôti, la base de bœuf et les carottes. Appuyez sur « Clear » sur l'Instant Pot. Placez le couvercle et réglez la pression sur « Pression ». Sélectionnez le bouton « Viande/Ragoût » et sélectionnez « Haute pression ». Réglez le temps de cuisson sur 90 minutes.
6. Laissez l'Instant Pot terminer son cycle et relâcher naturellement la pression. Évacuez la pression restante et ouvrez le couvercle. Servez avec des pommes de terre ou du riz.
7. Réglez l'Instant Pot sur « sauter » à puissance élevée. Faites fondre le beurre au fond et faites revenir les oignons, les carottes et le céleri. Remuez bien jusqu'à ce que le tout soit doré.
8. Incorporer la farine en mélangeant bien. Cuire quelques minutes en fouettant bien jusqu'à ce que le mélange sente le pop-corn et commence à brunir légèrement.
9. Ajoutez le bouillon, le concentré de tomates et la base de bœuf. Remuez une minute jusqu'à épaississement.
10. Laissez cuire quelques minutes. Vous pouvez égoutter les légumes pour obtenir une texture lisse, les réduire en purée au mixeur plongeant ou les conserver tels quels pour les ragoûts.