Beignets inspirés de la Nouvelle-Orléans

By: Équipe culinaire Instant Pot

New Orleans Inspired Beignets
cuisine icon Cuisine
Américain, européen, Français
cuisine icon Cours
Dessert
cuisine icon Difficulté
Moyen
cuisine icon Régime
Halal, Kascher, Végétarien
cuisine icon Technique de cuisson
Friture à l'air
cuisine icon Mots-clés
8-10 people; 16-20 beignets, air fry, american, butter, dessert, dough, egg, egg yolk, european, flour, french, halal, Instant Pot Culinary Team, jam, kosher, medium, package yeast, powdered sugar, salt, sugar, vanilla, vegetable oil spray, vegetarian, whole milk

serving icon Portions
8-10 personnes ; 16-20 beignets
Ingrédients
  • 1 tasse de lait entier
  • 1 paquet de levure
  • ¾ tasse de sucre
  • 1 œuf
  • 1 jaune d'oeuf
  • 8 cuillères à soupe de beurre
  • ½ cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à café de vanille
  • 3 ½ tasses de farine
  • 2 tasses de sucre en poudre
  • Spray d'huile végétale
  • Confiture
Instructions
  • Dans le bol d'un robot pâtissier, mélanger le lait entier à température ambiante, la levure et 2 cuillères à soupe de sucre. Laisser lever la levure pendant 5 minutes , jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse et parfumée.
  • À l'aide du crochet pétrisseur, incorporer les œufs, le beurre fondu, le sel, la vanille et le sucre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
  • Incorporer lentement la farine à basse vitesse jusqu'à obtenir une pâte souple et malléable. Ajouter 1 cuillère à soupe de farine à la fois si elle est trop collante, ou 1 cuillère à soupe de lait à la fois si elle est friable.
  • Pétrir la pâte à vitesse moyenne pendant 3 à 4 minutes jusqu'à obtenir une consistance lisse. Placer la pâte dans un saladier propre, couvrir d'un film plastique et laisser lever dans un endroit chaud pendant deux heures ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
  • Farinez légèrement le plan de travail et étalez la pâte en un carré de 1,27 cm d'épaisseur.
  • Coupez la pâte en carrés égaux de 2 x 2 pouces.
  • Préchauffer à l' air chaud . Disposer les beignets en une seule couche, en veillant à ne pas les superposer. Vaporiser d'huile végétale en spray.
  • Faites frire à l'air à 330 °F pendant 9 à 11 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
  • Pendant ce temps, dans un saladier, ajoutez le sucre glace. Une fois les beignets cuits, ajoutez-les immédiatement au bol de sucre glace.
  • Continuez la friture à l’air jusqu’à ce que tous les beignets soient cuits.
  • Servir chaud avec de la confiture à côté. Bon appétit !
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