Beignets inspirés de la Nouvelle-Orléans

INSTRUCTIONS

1. Dans le bol d'un robot pâtissier, mélanger le lait entier à température ambiante, la levure et 2 cuillères à soupe de sucre. Laisser lever la levure pendant 5 minutes , jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse et parfumée.
2. À l'aide du crochet pétrisseur, incorporer les œufs, le beurre fondu, le sel, la vanille et le sucre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
3. Incorporer lentement la farine à basse vitesse jusqu'à obtenir une pâte souple et malléable. Ajouter 1 cuillère à soupe de farine à la fois si elle est trop collante, ou 1 cuillère à soupe de lait à la fois si elle est friable.
4. Pétrir la pâte à vitesse moyenne pendant 3 à 4 minutes jusqu'à obtenir une consistance lisse. Placer la pâte dans un saladier propre, couvrir d'un film plastique et laisser lever dans un endroit chaud pendant deux heures ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
5. Farinez légèrement le plan de travail et étalez la pâte en un carré de 1,27 cm d'épaisseur.
6. Coupez la pâte en carrés égaux de 2 x 2 pouces.
7. Préchauffer à l' air chaud . Disposer les beignets en une seule couche, en veillant à ne pas les superposer. Vaporiser d'huile végétale en spray.
8. Faites frire à l'air à 330 °F pendant 9 à 11 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
9. Pendant ce temps, dans un saladier, ajoutez le sucre glace. Une fois les beignets cuits, ajoutez-les immédiatement au bol de sucre glace.
10. Continuez la friture à l’air jusqu’à ce que tous les beignets soient cuits.
11. Servir chaud avec de la confiture à côté. Bon appétit !