Chaudrée de palourdes de la Nouvelle-Angleterre

By: J'adore mon livre de recettes Instant Pot® Soupes, ragoûts et chilis par Kelly Jaggers

New England Clam Chowder
cuisine icon Cuisine
Américain, Moderne
cuisine icon Cours
Soupe
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
30 à 60 minutes
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
30-60 min, 8 servings, all-purpose flour, american, and Chilis Recipe Book by Kelly Jaggers, bay leaf, cans chopped clams, chopped fresh chives, clam chowder, contributed, cook 30 min, dried oregano, dried thyme, easy, garlic cloves, ground white pepper, heavy cream, I Love My Instant Pot®Soups, instant pot clam chowder, instant pot soup, instant pot soup recipe, medium carrot, medium yellow onion, modern, prep 15 min, pressure cook, pressure cooker recipes, russet potatoes, sauté, seafood stock, soup, soup recipes, stalk celery, Stews, unsalted butter

prep icon Temps de préparation
15 minutes
cook icon Temps de cuisson
30 minutes

serving icon Portions
8 portions
Ingrédients
  • 6 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 1 branche de céleri
  • 1 carotte moyenne
  • 1 oignon jaune moyen
  • 2 gousses d'ail
  • 1/2 cuillère à café de poivre blanc moulu
  • 1/4 cuillère à café de thym séché
  • 1/4 cuillère à café d'origan séché
  • 1/3 tasse de farine tout usage
  • 4 tasses de bouillon de fruits de mer
  • 1 feuille de laurier
  • 1 lb de pommes de terre rousses
  • 2 boîtes de palourdes hachées
  • 2 tasses de crème épaisse
  • 1/3 tasse de ciboulette fraîche hachée
Instructions
  • Appuyez sur le bouton « Sauté » de l'Instant Pot® et faites fondre le beurre. Ajoutez le céleri, la carotte et l'oignon et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. Ajoutez l'ail, le poivre, le thym et l'origan et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 30 secondes.
  • Saupoudrer les légumes de farine et bien mélanger, puis cuire 1 minute jusqu'à ce qu'il ne reste plus de farine sèche. Ajouter lentement le bouillon en fouettant constamment jusqu'à obtenir une consistance lisse, puis ajouter la feuille de laurier et les pommes de terre. Appuyer sur le bouton Annuler.
  • Fermez le couvercle et réglez la sortie de vapeur sur Scellage , puis appuyez sur le bouton Manuel et réglez le temps de cuisson sur 5 minutes .
  • Lorsque le minuteur sonne, laissez la pression se relâcher naturellement , environ 15 minutes. Ouvrez le couvercle et incorporez les palourdes et la crème. Jetez la feuille de laurier et servez immédiatement avec de la ciboulette pour décorer.
Notes
  • PAR PORTION CALORIES : 419 MATIÈRES GRASSES : 39 g PROTÉINES : 15 g SODIUM : 166 mg FIBRES : 1 g GLUCIDES : 19 g SUCRE : 2 g
  • *Les boutons de cuisson sous pression et manuel sont interchangeables
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