Risotto aux champignons

By: Publications International

Mushroom Risotto
cuisine icon Cours
Dîner, Plat principal
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression
cuisine icon Mots-clés
4 servings, black pepper, butter, cheese, chopped, chopped fresh parsley, chopped shallots or 1 small onion, dinner, garlic, grated romano cheese, instant pot pro tested, instant pot tested, madeira wine, main course, minced, mushroom, olive oil, pressure cook, pro plus tested, rice, salt, sliced mushrooms, uncooked arborio rice, vegetable broth

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • ¾ tasse d'échalotes hachées ou 1 petit oignon haché
  • 8 onces de champignons tranchés
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 1-½ tasse de riz arborio non cuit
  • ¼ tasse de vin de Madère
  • 3-½ tasses de bouillon de légumes
  • ½ cuillère à café de sel
  • ¼ cuillère à café de poivre noir
  • ⅔ tasse de fromage Romano râpé
  • 3 cuillères à soupe de persil frais haché
  • 2 cuillères à soupe de beurre
Instructions
  • Appuyez sur Sauté ; faites chauffer l'huile dans l'Instant Pot. Ajoutez les échalotes ; faites cuire et remuez 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajoutez les champignons ; faites cuire et remuez environ 6 minutes ou jusqu'à ce que le liquide s'évapore et que les champignons commencent à dorer. Ajoutez l'ail ; faites cuire et remuez 30 secondes . Ajoutez le riz ; faites cuire et remuez 1 minute . Ajoutez le Madère ; faites cuire et remuez 1 minute ou jusqu'à ce qu'il soit presque évaporé. Incorporez le bouillon, le sel et le poivre ; bien mélanger.
  • Fermez le couvercle et placez la soupape de décharge de pression en position de scellage . Appuyez sur Cuisson sous pression ou Manuel ; faites cuire à haute pression pendant 6 minutes .
  • Une fois la cuisson terminée, utilisez la fermeture rapide.
  • Appuyez sur « Sauté » ; réglez le feu à doux. Laissez cuire environ 3 minutes ou jusqu'à ce que le risotto atteigne la consistance désirée, en remuant constamment. Incorporez le fromage, le persil et le beurre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
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