30-60 min4 servingsarborio rice

Risotto aux champignons et aux épinards

By Équipe culinaire Instant Pot

4 portions

30 à 60 minutes

Moyen

Recipe Details

Cours: Plats principaux

Difficulté: Moyen

Temps de préparation: 25 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Durée totale: 30 à 60 minutes

Technique de cuisson: Cuisson sous pression, Sauté

Cuisine: italien

Régime: cœliaque, Sans gluten, Végétarien

Rendement: 4 portions

Ingredients

2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/3 tasse d'échalotes
8 onces de champignons cremini
1/4 cuillère à café de sel
1/8 cuillère à café de piment rouge concassé
2 gousses d'ail
2 tasses de bouillon de légumes
1 tasse de riz Arborio
1/4 cuillère à café de thym séché
1 cuillère à soupe de beurre
2 tasses de jeunes pousses d'épinards
1/3 tasse de parmesan

La méthode traditionnelle de cuisson du risotto consiste à rester debout devant la cuisinière et à remuer presque constamment pour obtenir la texture crémeuse caractéristique du plat. L'Instant Pot® élimine ce problème et permet de préparer un risotto succulent d'une simple pression sur un bouton.

INSTRUCTIONS

Sélectionnez « Sauté » dans l'Instant Pot et réglez la cuisson sur « normale ». Ajoutez l'huile. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les échalotes et faites-les cuire 2 minutes pour les attendrir, en remuant de temps en temps.
Ajoutez les champignons, le sel et le piment rouge broyé; faites cuire pendant 4 minutes ou jusqu'à ce que les champignons soient tendres, en remuant fréquemment.
Ajoutez l'ail ; faites cuire et remuez pendant 1 minute supplémentaire. Appuyez sur Annuler. Ajoutez le bouillon, le riz et le thym.
Refermez le couvercle. Fermez la soupape de surpression. Sélectionnez le mode manuel et faites cuire à haute pression pendant 6 minutes. Une fois la cuisson terminée, utilisez une soupape de surpression pour dépressuriser.
Ajoutez le beurre et les épinards au mélange de riz ; remuez pour faire fondre les épinards. Incorporez le parmesan.