Murgir Korma - Poulet bengali crémeux aux amandes

By: Rinku Bhattacharya

Murgir Korma - Creamy Bengali Chicken with Almonds
cuisine icon Cuisine
indien
cuisine icon Cours
Plat principal
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
30 à 60 minutes
cuisine icon Régime
Sans gluten
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
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prep icon Temps de préparation
5 minutes
cook icon Temps de cuisson
19 minutes

serving icon Portions
6 portions
Ingrédients
  • 2 1/2 lb de poulet sans peau avec os
  • 1/2 tasse de yaourt grec nature
  • 1 cuillère à café de curcuma moulu
  • 1 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poudre de poivre de Cayenne
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • 2 oignons moyens
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
  • 3 gousses d'ail
  • 1 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1 tasse de purée de tomates fraîches
  • 1/4 tasse de poudre d'amandes préparée
  • 1 1/2 cuillère à café de garam masala
  • 1 cuillère à soupe d'amandes effilées
  • 2 cuillères à café de coriandre hachée
Instructions
  • Mettez le poulet dans un bol et frottez-le avec 1/2 tasse de yaourt, le curcuma, le sel et la poudre de poivre de Cayenne et réservez.
  • Battez les 2 cuillères à soupe de yaourt restantes dans un bol séparé et réservez.
  • Réglez l'Instant Pot® en mode Sauté et faites chauffer l'huile. Ajoutez les oignons émincés et faites-les cuire 6 à 8 minutes, en ajoutant progressivement le sucre pour une coloration uniforme. Retirez environ un tiers des oignons dorés et réservez-les pour la garniture.
  • Ajoutez le gingembre et l'ail aux oignons restants dans la casserole et laissez cuire 2 minutes. Incorporez le poulet assaisonné, le cumin, la coriandre, le concentré de tomates, la poudre d'amandes (si vous en utilisez) et 60 ml d'eau, puis portez à frémissement.
  • Appuyez sur Annuler pour désactiver le mode Sauté . Fermez le couvercle et réglez l'Instant Pot® sur Pression manuelle pendant 5 minutes.
  • Une fois le temps de cuisson terminé, laissez la pression se relâcher naturellement pendant 10 minutes.
  • Une fois la pression relâchée, retirez le couvercle et remuez bien. Incorporez le garam masala et les oignons dorés réservés. Versez dans un saladier, décorez d'amandes effilées et arrosez de yaourt battu et de coriandre. Servez avec du riz.
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