6 cupsAmericancontributed

Vin chaud

By Pamela Ellgen

6 tasses

moins de 15 min

Moyen

Recipe Details

Cours: Accompagnement

Difficulté: Moyen

Temps de préparation: 5 minutes

Temps de cuisson: 1 min

Durée totale: moins de 15 min

Technique de cuisson: Cuisson sous pression

Cuisine: Américain

Régime: Sans gluten, Végétalien

Rendement: 6 tasses

Ingredients

1 tasse de sucre granulé
2 bâtons de cannelle entiers
1/2 tasse de tranches de pommes déshydratées
5 à 7 clous de girofle entiers
3 anis étoilés entiers
2 cuillères à café de zeste d'orange séché
6 tasses de vin rouge

Faire du vin chaud semble simple : il suffit de le faire cuire avec du sucre, des agrumes et une poignée d'épices, mais ce n'est pas le cas. Une cuisson trop longue et on perd tout l'alcool. Une cuisson trop courte et on ne profite pas pleinement des arômes des ingrédients. L'Instant Pot prépare du vin chaud en un instant et préserve la majeure partie de l'alcool. Taille du pot : 1½ à 2 tasses

INSTRUCTIONS

Disposez les ingrédients secs dans le pot dans l’ordre indiqué.
Placez tous les ingrédients en bocaux dans l'autocuiseur. Ajoutez les bouteilles de vin rouge. Mélangez. Couvrez et assurez-vous que l'évent est en position « fermée ». Faites cuire sous pression à puissance maximale pendant 1 minute. Appuyez sur Annuler et débranchez l'autocuiseur. Utilisez la fonction de décompression rapide pour libérer la pression par petites touches.

Notes

Conseil de sécurité : Soyez prudent lorsque vous relâchez la pression de la valve, car elle contient de l'alcool évaporé. Assurez-vous qu'il n'y a pas de flamme nue à proximité et, comme d'habitude, éloignez votre visage de l'évent. Méthode alternative : Vous pouvez également choisir de cuire le vin chaud en utilisant la fonction de cuisson lente pendant 2 heures.

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À propos du chef

Pamela Ellgen

Food writer and cookbook author Pamela Ellgen has written twenty-eight cookbooks, including her latest, The I Love Trader Joe’s Snack Boards Cookbook, to be published by Ulysses Press in December 2023. Other books include The Gluten Free Cookbook for Families: Healthy Recipes in 30 Minutes or Less and bestselling The 5-Ingredient College Cookbook: Easy, Healthy Recipes for the Next Four Years & Beyond. She has also done collaborations with Instant Pot, Beyond Celiac, and Settlers of Catan. Her work has been featured in USA Today, HuffPost, TODAY, Healthline, Outside Magazine, Scary Mommy, and The Pioneer Woman. She has worked as a private chef and taught farm-to-table cooking classes in public schools. Born and raised in the Pacific Northwest, Pamela now lives in sunny Oceanside, California with her fiance and their three boys. She loves surfing, pasta, and wine.

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