Empanadas à la mozzarella et aux tomates avec chimichurri

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Ingrédients
  • 2 tomates râpées
  • ½ cuillère à café d'origan moulu
  • ½ cuillère à café de persil moulu
  • ½ cuillère à café de basilic moulu
  • sel et poivre au goût
  • 12 disques de pâte pour empanadas
  • 2 tasses de fromage mozzarella, râpé
  • 1 œuf battu
  • Spray à l'huile d'avocat
  • 1 poignée de persil, feuilles et tige
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • ¼ tasse d'huile d'olive
  • Jus d'un demi-citron
  • 1 gousse d'ail
  • Sel et poivre au goût
  • pepperoncini facultatif
Instructions
  • Dans un bol, mélanger la tomate râpée, l’origan, le persil, le basilic, le sel et le poivre au goût.
  • Prenez un disque de pâte, garnissez-le de mozzarella et ajoutez 1 cuillère à soupe de tomate. Humidifiez la moitié du disque pour le joindre à l'autre moitié et former une quesadilla ; appuyez fermement avec les doigts pour le sceller. Répétez l'opération. Badigeonnez d'œuf battu des deux côtés.
  • Sur le panneau de commande Instant Vortex, appuyez sur Air Fry , réglez le temps sur 8 minutes et la température sur 375 °F (190 °C) . Appuyez sur Start .
  • Lorsque « Ajouter de la nourriture » apparaît sur l’écran, retirez le panier, vaporisez les empanadas avec l’huile d’avocat, puis disposez-les à nouveau dans le panier et fermez le panier.
  • Lorsque « Turn Food » s’affiche à l’écran, retournez-les et vaporisez davantage d’huile.
  • Pour le chimichurri, mixez tous les ingrédients.
  • Servez les empanadas chaudes avec du chimichurri à côté.
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