Soupe marocaine aux champignons et aux lentilles

By: Graham et James Sharman

Moroccan Mushroom & Lentil Soup
cuisine icon Cuisine
marocain
cuisine icon Cours
Dîner, Déjeuner, Plat principal, Soupe
cuisine icon Difficulté
Facile
cuisine icon Durée
30 à 60 minutes
cuisine icon Régime
Sans produits laitiers, Sans œufs, À base de plantes, Végétarien
cuisine icon Technique de cuisson
Cuisson sous pression, Sauté
cuisine icon Mots-clés
30-60 min, 4 servings, 400g, 500 ml, allspice, brown sugar, can of diced tomatoes 400g, can of green lentils, cayenne pepper, celery stick, cinnamon, cloves, contributed, cook 25 min, cumin, cut into 1/2 inch or 1 1/2 cm pieces, dairy free, diced into 1/3 inch or 1 cm pieces, dinner, drained and rinsed, easy, egg free, finely chopped, freshly ground pepper, garlic clove, instant pot soup, instant pot soup recipe, lunch, main course, medium carrot, medium onion, medium zucchini, moroccan, mushrooms, olive oil, plant-based, prep 10 min, pressure cook, salt, sauté, smoked paprika, soup, tsp ginger, vegetable stock, vegetarian

prep icon Temps de préparation
10 minutes
cook icon Temps de cuisson
25 minutes

serving icon Portions
4 portions
Ingrédients
  • 1/2 cuillère à soupe de cassonade
  • 1/2 cuillère à soupe de paprika fumé
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de clous de girofle
  • 1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque
  • 1/2 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail, finement hachée
  • Boîte de 14 oz de lentilles vertes, égouttées et rincées, 400 g
  • 1 carotte moyenne, coupée en dés de 1/3 de pouce ou 1 cm
  • 1 branche de céleri, coupée en morceaux de 1/3 de pouce ou 1 cm
  • 1 courgette moyenne, coupée en dés de 1/3 de pouce ou 1 cm
  • 2 oz de haricots verts, parés et coupés en morceaux de 1/2 pouce ou 1 1/2 cm
  • Boîte de 14 oz de tomates en dés 400 g
  • 2 tasses de bouillon de légumes, 500 ml
  • 1/2 oignon moyen, finement haché
  • 225 g de champignons, finement hachés
Instructions
  • Mélanger toutes les épices sèches dans un bol. Réserver.
  • Appuyez sur le bouton Sauté de l'Instant Pot à feu normal (niveau personnalisé 3 pour l'Evo Plus).
  • Une fois que l'écran indique Chaud , ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 gousse d'ail (finement hachée) et 1/2 oignon moyen (finement haché), faites cuire pendant 2 minutes.
  • Ajoutez 230 g de champignons (finement hachés) et le mélange d'épices réservé, faites cuire pendant 30 secondes en remuant constamment.
  • Ajoutez 1 boîte de 400 g de lentilles vertes (égouttées et rincées), 1 carotte moyenne (coupée en dés de 1 cm), 1 branche de céleri (coupée en dés de 1 cm), 1 courgette moyenne (coupée en dés de 1 cm), 50 g de haricots verts (parés et coupés en morceaux de 1,5 cm), 1 boîte de 400 g de tomates en dés et 500 ml de bouillon de légumes. Appuyez sur Annuler .
  • Placez le couvercle sur l'Instant Pot, réglez la valve pour qu'elle soit étanche, sélectionnez la haute pression manuelle (cuisson sous pression personnalisée élevée sur Evo Plus) pendant 5 minutes .
  • Lorsque l'Instant Pot émet un bip, attendez 5 minutes avant de relâcher la pression .
  • Lorsque la goupille tombe, ouvrez le couvercle.
  • Rectifiez l'assaisonnement et ajoutez du sel et du poivre à votre goût. Servez avec du yaourt grec et de la coriandre fraîche.
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