Soupe marocaine aux champignons et aux lentilles

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Ingrédients
  • 1/2 cuillère à soupe de cassonade
  • 1/2 cuillère à soupe de paprika fumé
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de clous de girofle
  • 1/2 cuillère à café de piment de la Jamaïque
  • 1/2 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail, finement hachée
  • Boîte de 14 oz de lentilles vertes, égouttées et rincées, 400 g
  • 1 carotte moyenne, coupée en dés de 1/3 de pouce ou 1 cm
  • 1 branche de céleri, coupée en morceaux de 1/3 de pouce ou 1 cm
  • 1 courgette moyenne, coupée en dés de 1/3 de pouce ou 1 cm
  • 2 oz de haricots verts, parés et coupés en morceaux de 1/2 pouce ou 1 1/2 cm
  • Boîte de 14 oz de tomates en dés 400 g
  • 2 tasses de bouillon de légumes, 500 ml
  • 1/2 oignon moyen, finement haché
  • 225 g de champignons, finement hachés
Instructions
  • Mélanger toutes les épices sèches dans un bol. Réserver.
  • Appuyez sur le bouton Sauté de l'Instant Pot à feu normal (niveau personnalisé 3 pour l'Evo Plus).
  • Une fois que l'écran indique Chaud , ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 gousse d'ail (finement hachée) et 1/2 oignon moyen (finement haché), faites cuire pendant 2 minutes.
  • Ajoutez 230 g de champignons (finement hachés) et le mélange d'épices réservé, faites cuire pendant 30 secondes en remuant constamment.
  • Ajoutez 1 boîte de 400 g de lentilles vertes (égouttées et rincées), 1 carotte moyenne (coupée en dés de 1 cm), 1 branche de céleri (coupée en dés de 1 cm), 1 courgette moyenne (coupée en dés de 1 cm), 50 g de haricots verts (parés et coupés en morceaux de 1,5 cm), 1 boîte de 400 g de tomates en dés et 500 ml de bouillon de légumes. Appuyez sur Annuler .
  • Placez le couvercle sur l'Instant Pot, réglez la valve pour qu'elle soit étanche, sélectionnez la haute pression manuelle (cuisson sous pression personnalisée élevée sur Evo Plus) pendant 5 minutes .
  • Lorsque l'Instant Pot émet un bip, attendez 5 minutes avant de relâcher la pression .
  • Lorsque la goupille tombe, ouvrez le couvercle.
  • Rectifiez l'assaisonnement et ajoutez du sel et du poivre à votre goût. Servez avec du yaourt grec et de la coriandre fraîche.
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